El Foro –Eduardo Ibarra, 4. Zaragoza. 976 569 611− propone para el mes de julio, sus jornadas Más que arroz Por 30 euros, previa reserva y para mesas enteras. Los platos también pueden tomarse sueltos a modo de raciones.
Los arroces por su peculiar desarrollo se servirán en el momento que estén en su punto.
Entrantes
Ensalada de frutas vieiras con salsa sajor y vinagre de arroz.
Sashimi de salmón de El Grado, marinado en casa con espuma de arroz.
Tiradito de corvina macerado en leche de tigre peruano ligeramente picante, sobre vinagreta de vegetales y crujiente de arroz.
Empanadillas de pollo al curry con arroz basmati.
Magret de pato al oporto y palomitas de arroz.
Arroces, a elegir (1 arroz por mesa completa):
Arroz Montaña: arroz senia con costillas, conejo, oreja de cerdo y caracoles (opcional)
Arroz de mar: arroz bomba con pescado y langostinos
Arroz de La Vega: arroz carnaroli con vegetales y verduras
Risotto de setas y hongos a la trufa de verano: arroz variedad especial de risotto con setas y hongos
Arroz caldoso de bacalao y congrio seco con garbanzos: arroz bomba con bacalao, congrio seco, garbanzos, puerros y azafrán de Teruel.
Postre
Bizcocho casero con crema, frutas, helado de arroz con leche y arroz inflado.
