El restaurante La Bodega de Chema −Latassa, 34, Zaragoza. 976 555 014− ofrece su nuevo menú para el mes de julio, con opciones para celíacos, por 38 euros y mínimo dos personas.
Primeros platos degustación
Crema fría de chirivías con picatostes (Celíacos: Foie micuit elaborado en casa).
Ensalada de salpicón de bacalao marinado, hortalizas de verano y papada crujiente con vinagreta de naranja.
Arroz cremoso de calamares y gambas estofados con verduras y alioli de azafrán.
Segundo plato a elegir
Nuestro cabrito asado al horno con patatas al estilo tradicional.
Solomillo de ternera a la brasa con patatas fritas y salsa perigourdine.
Rodaballo a la plancha con salsa tartara.
Cochinillo en dos cocciones con su jugo reducido a la pimienta negra
Chipirones rellenos de changurro y mejillones en salsa verde de gambas (No celíacos)
Postre a elegir
Hojaldre caramelizado relleno de toffe y salsa de chocolate (Celíacos: Pannacota con caramelo).
Mousse de yogur con confitura de higos.
Sorbete de margarita de maracuya.
Agua, pan y vino a elegir:
Viñas del Vero crianza, DOP Somontano
Viña Real crianza, DOC Rioja
Coto de Hayas crianza, DOP Campo de Borja
Care roble DOP Cariñena
