Vuelven durante las fiestas del Pilar, las jornadas Pilar Gastro Week, en su tercera edición, que incorpora diferentes novedades.
Siempre de 6 al 15 de octubre, excepto, el 12 al mediodía, se mantiene la oferta de menús a precio cerrado, con productos aragoneses y/o recetas aragonesas, a un precio de 15, 20, 25, 30, 35 y 40, bebida incluida.
Pero además se crean la Ruta del Chilindrón, que incluye establecimientos con un plato de chilindrón; la Ruta de la huerta zaragozan, con un plato con productos de la Huerta zaragozana. Y la Ruta Cafés & Cócteles, con una oferta diferente en coctelería o en cafés especiales.
Aragonia Palafox
30 euros
Ruta Huerta
Marqués de Casa Jimenez, s/n, Zaragoza. 976 79 42 43
Aperitivo: Baba ganush y garbanzos de La Hoya de Lierta
Ensalada de trucha ahumada del Pirineo, emulsión de cacahuete,
cilantro, naranja y huevas de yuzu.
Cebolla roja, patata y acelga en texturas. Verduras de Km.0 y
producción ecológica de Gardeniers, con chorizo curado de Graus.
(ruta de las huertas zaragozanas)
Presa de D.O Teruel, calabaza y cacahuete Gardeniers asada a la
Garnacha
Brownie de pistachos y helado de vainilla
Pan artesanal, aguas minerales y vinos aragoneses
El Foro
25 euros
Ruta Chilindrón / Huerta
Eduardo Ibarra, 4. Zaragoza. 976 569 611
Ensalada de conejo en escabeche ligero de verduritas con boniato fresco confitado y mini pimientos dulces.
Cremita de borrajas de La Almunia de Doña Godina con berberechos y crujiente de arroz de las Cinco Villas.
Bacalao en salsa de azafrán de Monreal del Campo.
Pollo de corral criado en libertad, guisado al chilindrón.
Cremoso de mostillo casero y emulsión de nata
Bebida incluida: Agua y Cerveza de Cervezas Ámbar o Coca-Cola o Vino-de la DOP Campo de Borja
La Bodega de Chema
30 euros
Félix Latassa, 34, 50006 Zaragoza. 976 555 014
Hummus con aceite de trufa de Sarrión y pimentón de la Vera.
Ensalada de bacalao y trucha del Cinca y sus huevas con vinagreta de yogur.
Arroz de las Cinco Villas cremoso de tinta de calamar con gambas, sepia y alioli de oliva negra del Bajo Aragón.
Magret de pato rustido con salsa aguidulce de chordón del Moncayo y melocotón de Calanda.
Torrija casera con helado de canela y reducción de garnacha de Cariñena.
*Este menú dispone de una opción de pescado como plato principal, consulte con nuestro equipo de sala.
Bebida incluida: Agua y Cerveza de Cervezas Ámbar o Coca-Cola o Vino-de la DOP Campo de Borja
+ Albarracín
30 euros
Ruta Chilindrón / Huerta / Cafés & Cócteles
Pl. del Carmen 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100
Entrantes
Tomate rosa con mozzarela de búfala, cebolla de Fuentes y aceite de trufa negra
Tako de pollo al chilindrón
Migas a la pastora con uvas y torreznitos fritos
2º Plato a elegir
Mero asado con refrito de ajos al vinagre de sidra
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera
Postre a elegir
Brownie artesano de chocolate y nueces, compota de melocotón de Calanda, helado de vainilla Tahití y salsa de chocolate caliente
Nuestro mojito
Pan, aguas minerales, bodega y aromáticos cafés
Bebida incluida: Agua y Cerveza de Cervezas Ámbar o Coca-Cola o Vino-de la DOP Campo de Borja
Parrilla Albarracín
30 euros
Ruta Chilindrón / Huerta / Cafés & Cócteles
Pl. del Carmen 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100
www.parrillaalbarracin.com
Entrantes
Tomate rosa con mozzarela de búfala, cebolla de Fuentes y aceite de trufa negra
Tako de pollo al chilindrón
Migas a la pastora con uvas y torreznitos fritos
2º Plato a elegir
Mero asado con refrito de ajos al vinagre de sidra
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera
Postre a elegir
Brownie artesano de chocolate y nueces, compota de melocotón de Calanda, helado de vainilla Tahití y salsa de chocolate caliente
Nuestro mojito
Pan, aguas minerales, bodega y aromáticos cafés
Bebida incluida: Agua y Cerveza de Cervezas Ámbar o Coca-Cola o Vino-de la DOP Campo de Borja
A Mesa Puesta
Ruta Huerta
Fray Julián Garcés, 50. Zaragoza. 976 388 056
Palomeque
Ruta Chilindrón / Cafés & Cócteles
Agustín Palomeque, 11. Zaragoza. 976 214 082
Casa Emilio
25 euros
Ruta Chilindrón / Huerta
Avda. Madrid, 5. Zaragoza. 976 434 365
Centros:
Jamón de Teruel, queso de las Cinco Villas, fritada aragonesa, bacalao al “ajoarriero” y madejas.
2º Plato a elegir:
Ternasco al horno
Jarrete en salsa
Pescado del día
Postre de la casa
Bebida incluida: Agua y Cerveza de Cervezas Ámbar o Coca-Cola o Vino-de la DOP Campo de Borja
Celebris
30 euros
Pº de los Puentes, 2. Zaragoza. 876 54 20 06
APERITIVO
Presa curada de Latón de la Fueva, y olivas del Bajo Aragón
ENTRANTE
Ravioli relleno de verdura de la huerta aragonesa, con salsa de azafrán
PRINCIPAL
Paletilla de ternasco Aragón IGP deshuesada, yuca, cebollitas francesas y su jugo.
POSTRE
Torrija de pan de higos y avellanas con sopa de chocolate blanco.
Bebida incluida: Agua y Cerveza de Cervezas Ámbar o Coca-Cola o Vino-de la DOP Campo de Borja
El Candelas
25 euros
Ruta Chilindrón / Huerta
Maestro Mingote, 3. Zaragoza. 976 423 025
Migas con longaniza de Graus
Fritada aragonesa con crujiente de jamón de Teruel
Boliches del Pilar con morcilla y chorizo
Pollo de corral al chilindrón
Jarrete de ternasco de Aragón guisado
Bacalao en tempura con salsa
Bebida incluida: Agua y Cerveza de Cervezas Ámbar o Coca-Cola o Vino-de la DOP Campo de Borja
La Rinconada de Lorenzo
40 euros
Ruta Chilindrón / Huerta
La Salle, 3. Zaragoza. 976 555 106
Primer plato a elegir
Borrajas con almejas
Alcachofas con boletus
Ensalada de conejo escabechado
Migas completas
Segundo plato a elegir
Jarretes de ternasco guisado
*Paletilla de ternasco asado
Solomillo de vaca y tres guarniciones
Garbanzos con bogavante
Merluza al Orio
Bacalao chilindrón
Surtido de postres
Bebida incluida: (Agua y Cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino GARNACHA CENTENARIA DE COTO DE HAYAS, D.O. Campo de Borja, SE INCLUYE EL CAFÉ)
El Chalet
Ruta Chilindrón / Huerta
Santa Teresa, 25. Zaragoza. 976 569 104
El Molino de San Lázaro
35 euros
Ruta Chilindrón / Huerta / Cafés & Cócteles
Cecilio Navarro, s/n. Zaragoza. 976 394 108
Centros
Jamón de Teruel con tostas y tomate natural**
Terrina de foie micuit al vino tinto con mermelada de violetas*
Croquetas caseras de jamón “El Molino”
Causa limeña de patata y pato con dados de foie micuit*
Segundo a elegir
Bacalao sobre tartaleta de cebolla y romesco**
Carrillera de ternera, parmentier de patata y migas**
Postre
Pastel caliente de chocolate con helado de vainilla
Bebida incluida: Agua y Cerveza de Cervezas Ámbar o Coca-Cola o Vino-de la DOP Campo de Borja
La Matilde
35 euros
Predicadores, 7. Zaragoza. 976 433 443
Regañá con queso fresco y mango
Mantequilla de anchoas
Vichysoisse de remolacha
Empeltres con finas hierbas
Ensalada de virutas de foie, sardina ahumada, bayas de Goji, romesco y helado de cebolla de Fuentes
Vol-au-vent con porrusalda de borrajas y mariscos
Bacalao confitado en AOVE con salmorejo de tomate rosa y frutos secos
Magret de pintada en su jugo al vermouth blanco, crujiente de zanahoria y arroz pilaf Mosaico de repostería artesana de la casa
Mignardises, petit fours, bombones
Bebida incluida: Agua y Cerveza de Cervezas Ámbar o Coca-Cola o Vino-de la DOP Campo de Borja
Los Xarmientos
35 euros
Ruta Chilindrón / Huerta
Espoz y Mina, 25. Zaragoza. 976 299 048
Ventresca escabechada con pimientos
Jamón al corte
Bacalao a la brasa sobre tabla
Paletilla de ternasco asado
Torrija casera con helado
Bebida incluida: Agua y Cerveza de Cervezas Ámbar o Coca-Cola o Vino-de la DOP Campo de Borja
Blasón del Tubo
30 euros
Ruta Huerta
Blasón aragonés, s/n. Zaragoza. 976 204687
. Ensalada templada de gulas y setas
. Risotto de toro y trufa fresca
. Bacalao confitado con verduritas salteadas y paté de oliva
. Solomillo ibérico con salsa de boletus
. Mousses casera
Bebida incluida: Agua y Cerveza de Cervezas Ámbar o Coca-Cola o Vino-de la DOP Campo de Borja
Antiguo la Jota
25 euros
Avda. Cataluña, nº40. Zaragoza. 976 433 852
Ensalada de ahumadas
Alcachofas brasa con jamón
Fondant de foie con tostas
Segundos a elegir entre:
Codillo de cerdo alemán
Entrecot de vaca a la brasa
Lomo de bacalao confitado
Lenguado relleno con salsa de cava
Surtido de postres
Bebida incluida: Agua y Cerveza de Cervezas Ámbar o Coca-Cola o Vino-de la DOP Campo de Borja
Birolla 4.
30 euros
Ruta Huerta
Blasón Aragonés, nº4. Zaragoza. 976 979 093
Al centro
Ventresca confitada en casa, mojo de kiwi y confitura de tomate
Milhojas de foie, crema de queso y fruta de temporada
Primero
Pochas naturales con almejas
Segundos a elegir
Merluza asada al horno con tomates de la huerta
Ternasco deshuesado con crema de patatas
Carajillo Birolla
Bebida incluida: Agua y Cerveza de Cervezas Ámbar o Coca-Cola o Vino-de la DOP Campo de Borja
Dfabula
25 euros
José Luis Pomarón, 9. Zaragoza. 976 496 876
Primeros Platos
Arroz caldoso de merluza y gambas
Ensalada templada de longaniza de Aragón con pimientos
Borrajas con almejas
Bebida incluida: Agua y Cerveza de Cervezas Ámbar o Coca-Cola o Vino-de la DOP Campo de Borja
Segundos Platos
Carrilleras de cerdo estofadas al vino tinto
Lubina a la espalda con crema de zanahoria y espárragos
Timbal de ternasco con patata confitada y nuez de mostaza antigua
Postres caseros
Café e infusiones
Bebida incluida: Agua y Cerveza de Cervezas Ámbar o Coca-Cola o Vino-de la DOP Campo de Borja
Goralai
Ruta Huerta
Santa Teresa de Jesús nº 26, Zaragoza. 976 557 203
La Garnacha
35 euros
Ruta Huerta / Cafés & Cócteles
Clara Campoamor, 26. Zaragoza. 976 731955
Quiche de longaliza de Graus sobre bizcocho de cebolla de fuentes.
Verduras salteadas napadas de salsa de ostras y langostinos con crema de coco.
Tataki de atún rojo sobre ensalada de alga wakame y salsa teriyaki.
Sorbete de limón al cava
Rulo de ternasco de Aragón asado a baja temperatura sobre timbal de patata trufada y reducción de jamón ibérico.
Postre especial
Café especial Garnacha
Bebida incluida: Agua y Cerveza de Cervezas Ámbar o Coca-Cola o Vino-de la DOP Campo de Borja
La Jamonería
30 euros
Ruta Chilindrón / Huerta
Bruno Solano 16, (esquina c/ Supervía). Zaragoza. 976 56 62 68
Jamón de Teruel DOP Cortado a cuchillo y embutidos artesanos
Papas del Ebro con Mojo Picón
Rulo de Boletus con Salsa de Eneldo
Pan con Tomate de Fuentes y Aceite Oliva Virgen Extra de Bajo
Aragón
Segundos a elegir
Tacos de Atún al Chilindrón de la Huerta Zaragozana
Canelones de Ibérico con Foie y Polvo de Jamón de Bellota
Postre a elegir
Arroz (de las Cinco Villas) con Leche, Azúcar y Canela
Helado Artesano de Romero
Bebida incluida: Agua y Cerveza de Cervezas Ámbar o Coca-Cola o Vino-de la DOP Campo de Borja
La Republicana
20 euros
Méndez Nuñez, 38. Zaragoza. 976 396 509
Primeros
Migas aragonesas
Garbanzos con borraja y langostinos
Ensalada de rulo de cabra
Caldo de puchero
Segundos
Ternasco plancha
Bacalao a la cazuela
Solomillo a la naranja con curry
Huevos republicana con jamón de Teruel
Postre a elegir
Arroz con leche
Tarta del día
Natillas
Bebida incluida: (Agua y Cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino-de la D.O. Campo de Borja)
La Scala
35 euros
Ruta Chilindrón / Huerta / Cafés & Cócteles
Sanclemente, 4. Zaragoza. 976 23 78 80
Ensalada de pepino y salmón ahumado con salsa de yogurt
Guiso de alcachofas y callos de bacalao
Pez limón con crema de cítricos y alcaparras fritas
Meloso de ibérico con sopa de queso
Pastel de chocolate blanco con gelatina de café
Bebida incluida: Agua y Cerveza de Cervezas Ámbar o Coca-Cola o Vino-de la DOP Campo de Borja
La Tertulia Taurina
Ruta Chilindrón / Cafés & Cócteles
Ramón Pignatelli, 122. Zaragoza. 976 405 555
Las Palomas
20 euros
Ruta Chilindrón / Huerta
Pl del Pilar, 16. Zaragoza. 976 392 366
Buffet libre aragonés incluyendo
Borrajas con arroz
Migas con uvas y huevo
Bacalao a la aragonesa
Conserva de Teruel
Ternasco al chilindrón
Manzanas C’alial asadas
Bebida incluida: Agua y Cerveza de Cervezas Ámbar o Coca-Cola o Vino-de la DOP Campo de Borja
Mas Torres
30 euros
Ruta Chilindrón / Huerta
Francisco Vitoria, 19. Zaragoza. 976 228 695
Centros de Mesa
Tomate rosa de huerta propia con ajo, cebolla de Fuentes y ventresca
Sinfonía de verduritas de nuestra huerta con virutas de foie de pato
Tortilla de trufa negra
Segundo plato a elegir
Ternasco relleno de manitas al chilindrón
Cochinillo confitado con salsa de moscatel y sus torreznos
Entrecot de vaca curada
Bacalao en salsa de gamba roja
Atún rojo salsa de soja y borraja
Postre
Tarta de queso con pestiños y helado de yogurt
Bebida incluida: Agua y Cerveza de Cervezas Ámbar o Coca-Cola o Vino-de la DOP Campo de Borja
Paraninfo Trufé
25 euros
Pl. Basilio Paraíso,4 Zaragoza. 976 115 051
Aperitivo:
Nacho con escalibada, queso feta y anchoas
Primero:
Borraja con patata trufada, madejas y huevo a baja temperatura
½ ración de Pescado:
Trucha Pirinea con tomate cassé, melón y buñuelos de jamón
½ ración de Carne:
Chuletas de cordero con sal aromatizada y lingote de patata y bacon
Postre:
Cilindro de chocolate, sopa de leche merengada y bizcocho de canela
Bebida incluida: Agua y Cerveza de Cervezas Ámbar o Coca-Cola o Vino-de la DOP Campo de Borja
El Pollo Diablo
20 euros
Ruta Chilindrón / Huerta / Cafés & Cócteles
Avda. Ruiz Picasso, 25. Zaragoza. 976 737 812
Primer plato a elegir:
Ensalada de tomates de la huerta zaragozana y jamón de cerda de Teruel
Alubias blancas con morro de cerdo y butifarra de Villanueva de Huerva
Fritada de verduras de la huerta zaragozana con atún
Segundo plato a elegir:
Muslo de pollo crujiente con salsa de chilindrón de verduras de la huerta zaragozana
Churrasquitos de ternasco con patatas asadas
Bacalao a la zaragozana
Postre
Crujiente de queso cremoso con frutos rojos
Bebida incluida: Agua y Cerveza de Cervezas Ámbar o Coca-Cola o Vino-de la DOP Campo de Borja
River Hall
Ruta Huerta / Cafés & Cócteles
Avda. José Atarés, 7. Zaragoza. 976 525 480
Son de Luz
20 euros
Ruta Chilindrón / Huerta / Cafés & Cócteles
Miguel Servet, 9. Zaragoza. 876 161 512
Primer plato a elegir
Gran ensalada aragonesa
Milhojas de patata, piquillos y morcilla crujiente
Arroz cremoso de marisco
Segundo plato a elegir
Bacalao confitado con ajos negros
Secreto de cerdo con reducción de Ambar
Postre
Coulant de choco con núcleo blanco
Bebida incluida: Agua y Cerveza de Cervezas Ámbar o Coca-Cola o Vino-de la DOP Campo de Borja
Tulu
25 euros
Ruta Chilindrón / Huerta / Cafés & Cócteles
Fernando el Católico, 32. Zaragoza. 976 028 941
Primeros
Ensalada de conejo escabechado, cebolla al oporto y palomitas
Risotto de queso Radiquero y aroma de trufa
Carpaccio de manitas, vinagreta de foie y polvos de kikos
Segundos
Bacalao confitado, borrajas y bechamel de berberechos
Pulpo braseado, hummus y crujiente de ibérico
Ternasco al romero y jugo de brandy
Postres
Torrija caramelizada y helado de tomillo
Chocolates y mango
Panacota y frutos rojos
Bebida incluida: Agua y Cerveza de Cervezas Ámbar o Coca-Cola o Vino-de la DOP Campo de Borja
Txalupa
35 euros
Ruta Chilindrón / Huerta / Cafés & Cócteles
Fernando el Católico, 62. Zaragoza. 976 566 170
Comenzaremos con un pequeño aperitivo
Seguiremos con una cuidada selección de platos;
Ventresca de bonito en tosta con cebollita glaseada, pimientos asados y mézclum de lechugas a la vinagreta balsámica de tomate
Risotto de setas, hongos y trufa con teja crujiente de parmesano
Salmón en hojaldre relleno de verduritas sobre salsas de pimienta rosa
Carrilleras de ternera guisadas con salsa de chocolate al Oporto, puré de manzana acida y chips de chirivía.
Terminaremos con;
Bizcocho borracho de naranja y Cointreau, sobre sopa de cacao con helado de vainilla bourbon.
Bebida incluida: Agua y Cerveza de Cervezas Ámbar o Coca-Cola o Vino-de la DOP Campo de Borja
Wenceslao
Ruta Huerta / Cafés & Cócteles
Mariano Supervía, 33. Zaragoza. 976 551 083
BULBUENTE
El Parador de Bulbuente
25 euros
Ruta Chilindrón / Huerta
Crta. Nacional 122 Km. 72.50. Bulbuente. 976868115
A elegir
Arroz cremoso de borraja del Campo de Borja y almejas gallegas
Canelones de ternasco de Aragón y boletus del Moncayo
Ensalada Aragonesa
Segundos a elegir
Medallón de Ternera
Chuleta de ternera
Costillicas de ternasco de Aragón
Tataki de atún
Postre
Pilaricas rellenas de crema pastelera y chocolate
Surtido de quesos de Trasmoz con sus aromas y confituras
Bebida incluida: Agua y Cerveza de Cervezas Ámbar o Coca-Cola o Vino-de la DOP Campo de Borja
MORATA DE JALÓN
Lorigan Gastropub
15 euros
Ruta Chilindrón / Huerta
Mayor Baja, 39, Morata de Jalón, Zaragoza. 619 993 694
Manitas rellenas al chilindrón
Revuelto de verduritas de la huerta con crujiente de jamón
Timbal de manzana y frutos de la tierra con salsa de boletus
Batido de melocotón con nueves de nata y canela
Bebida incluida: Agua y Cerveza de Cervezas Ámbar o Coca-Cola o Vino-de la DOP Campo de Borja
NUÉVALOS
Río Piedra
35 euros
Ruta Huerta
Ctra. Monasterio de Piedra, Km. 25. Nuévalos. 976 849 007
Pan de leche calentito con aceite ovx de Aragón
Tigretoston de morcilla
Galleta de foie
Verduritas de la huerta con huevo 65
Digestivo con lima y jengibre
Ternasco de Aragón asado a la antigua con patatas panadera
Borracho de garnacha
Bebida incluida: Agua y Cerveza de Cervezas Ámbar o Coca-Cola o Vino-de la DOP Campo de Borja
UNCASTILLO
Uncastello
25 euros
Ruta Huerta
Pl. de la Villa, 24. Uncastillo. 976 679 105 675 09 48 51
Borrajas con bacalao y crema de calabaza
Ternasco asado al horno con verduras rellenas (calabacín, berenjenas, cebollas)
Ensalada de frutas al sabayón de moscatel
Bebida incluida: Agua y Cerveza de Cervezas Ámbar o Coca-Cola o Vino-de la DOP Campo de Borja
