Dentro de las actividades de Aragón con Gusto, diferentes restaurantes ofrecen menús a 25 euros, bebida incluida.
DOMMO
Avda. Pirineos, 23. 974 232 329
Sopas de ajo tradicionales, versionadas a mi manera con huevo a 63º.
Arroz meloso del Bajo Cinca con borraja, pulpo y queso “Sierra de Sevil”.
A elegir
Taco de bacalao, sopa de Chilindrón y cous-cous con langostinos.
Papada de Ternasco de Aragón IGP asada en 2 cocciones con salsa de ceps.
Quesada de requesón de Fonz, sopa de calabaza asada y helado de albahaca.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
HOTEL PEDRO I DE ARAGÓN
C/ Del Parque, 34. 974 220 300
Vasito de crema de setas de nuestros bosques con piñones confitados.
Canelón de longaniza trufada “Los Alcores” y verduritas ligeramente gratinado con salsa Mornay.
Ternasco I.G.P. relleno de pimiento escalibado, Lomo embuchado “Los Alcores” y tapenade de aceitunas verdes del Bajo Aragón sobre fondo de borrajas a la crema acompañado de migas a la Pastora.
Bizcochitos de yogurt de oveja de Fonz – Val del Cinca- en dúo con coulis de frutos rojos de nuestros bosques, acompañado de helado de vainilla barbellata.
ADAPTABLE PARA CELIACOS (preguntar al personal de sala)
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
RESTAURANTE ANTILLÓN
C/ Canal de Berdún, 3. 974 227 946
Tomate rosa de Huesca con Jamón de Teruel
Migas al estilo “Antillón” con uvas
Cabritillo al ajillo
Postres variados
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
RESTAURANTE FLOR DE HUESCA
Porches de Galicia, 2. 974 240 402
Aperitivo: Croquetas caseras.
Patatas rotas con adobo de costilla y huevo trufado.
Bacalao con fritada de caracoles.
Lamín de queso con membrillo y nueces.
APTO PARA CELIACOS (excepto postre)
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
RESTAURANTE LAS TORRES
C/ María Auxiliadora. 3. 974 228 213
Tomate rosa de Barbastro-Roja Sandía-
Boquerones-Zamburiñas.
Meloso de Ternasco de Aragón IGP-Arroz del Brazal a lo chilindrón.
Quesos dos: “Capricho de Guara” curado de oveja y “Villa Villera” de vaca. Gominola de pacharán.
Almendras garrapiñadas de Loarre.
Melocotón de Fraga, jengibre, hierba luisa y especias.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
TRUFÉ JULIANA
Estación Intermodal, c/ Gil Cavez, s/n. 974 035 035
Borrajas en tempura, crema de patata y papada confitada.
Migas con Longaniza de Graus, huevo a baja temperatura y sopa de Cebolla de Fuentes.
Terrina de Ternasco de Aragón IGP guisado con boletus y puré de manzana.
Espuma de yogur de Fonz con crujiente de coco y cremoso de frambuesa.
ADAPTABLE PARA CELIACOS (previo aviso)
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
BARBASTRO
PIRINEOS BAR RESTAURANTE
C/General Ricardos, 13. 974 311 052
Ensalada de torteta blanca y negra con vinagreta de pistachos
Arroz de boletus trufado
Esturión del Cinca con orio de trigueros
Pierna de cordero a baja temperatura rellena de ciruelas y pasas con salsa de vino tinto del Somontano
Flores de Barbastro con helado de turrón
ADAPTABLE PARA CELIACOS
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
FISCAL
HOSTAL RIO ARA
Avda Ordesa 14. 974 503 020
Aperitivo de longaniza de Aragón y pan con tomate
Borraja con arroz y queso de Saravillo
Pochas del país con morro de cerdo
Asado de cordero denominación de origen.
Yogurt de oveja y plato de postres variados:
Pastel Ruso, trenza de Almudévar,
Castañas de mazapán.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
FORMIGAL
VENTA PETRUSO
Frontera del Portalet s/n. 974 337 142
Tartar de trucha imperial del Cinca, aguacate y crujiente de trucha.
Alcachofas confitadas con jamón.
Cuello de cordero de Ternasco de Aragón IGP a baja temperatura, dátiles y quinoa.
Yogur de oveja, fruta de temporada, chocolate blanco y crumble
Tartare de truite impêriale de la vallêe de Cinca, avocat et feuilletè de truite.
Artichauts confits avec Jambon serrano.
Collier de broutard d’Aragón cuit à basse tempèrature dattes et quinoa.
Yogourt au lait de brebis, fruit de saison, chocolat blanc et crumble.
Boisson incluse sponsorisèe.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
FRAGA
+ BILLAUBA
Avenida Aragón 41. 974 474 167
Quiche de cebolla de Fuentes yJamón de Teruel.
A elegir:
Lomo de bacalao, pimientos asados y lágrima de vizcaína.
Pierna de Ternasco de Aragón IGP rellena de frutosde otoño.
Tabla de quesos de Mas del Tano de Fraga
Coc de Fraga
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
HECHO
CANTERÉ RESTAURANTE
C/ Aire, 1. 974 375 214
Crema de Cebolla de Fuentes, espuma de queso de cabra y falsa trufa de queso “Flor de Aspe”.
Borraja, huevo a baja temperatura, espuma de patata.
Ravioli de rabo con queso de moho azul “Río Vero” y berenjena.
A elegir:
Bacalao con guiso de sus callos.
Papada rustida con huevas de arenque.
Boletus de la Selva de Oza.
ADAPTABLE PARA CELIACOS
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
JACA
LA COCINA ARAGONESA
C/ Cervantes, 6 ( bajosdelH.CondeAznar). 974361050
Churros de ajoarriero, yema de huevo y crispis de ajo
Sopa de cebolla con cremoso de “Flor de Aspe”
Albóndigas de ternasco de Aragón en salsa de vino “Señorío de Lazán “
Sandwich de borrajas y almendras con helado de yogurt de leche de oveja.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
OTO
HOTEL EL MIRADOR
Carretera de Oto km 0,7. 974 486 177
Para compartir:
Ensalada de trucha del Cinca ahumada con vinagreta de yogur de oveja de Fonz y alcaparras.
Trigueros con jamón de pato, escamas de foie y perlas de trufa de Graus.
Arroz meloso Brazal de longaniza y hortalizas.
A elegir:
Lomos de bacalao a la muselina de ajoaceite del Bajo Aragón.
Ternasco de Aragón IGP asado a baja temperatura con su cama de patatas panadera.
Nuestra selección de repostería de la casa.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
SENEGÜÉ
RESTAURANTE CASBAS
Ctra. Biescas s/n. 974 480 149
Corazones de melón con jamón de Teruel
Crujiente de Ajoarriero al estilo Casbas.
Crema de espárragos con picatostes.
Arroz meloso del Somontano con verduras naturales.
Confit de pato con salsa de frutos rojos.
Trenza de Almudévar con chocolate caliente y nata
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
SIÉTAMO
ABADÍA DE SIÉTAMO
C/ Alta, 10. 626 033 466
Para compartir:
Migas de pastor con longaniza de Aragón y huevo frito.
Ensalada de queso crujiente de cabra con nueces y mermeladas caseras.
Pierna asada de ternasco con salsa de quesos de Aragón y salsa barbacoa.
Trenza de Almudévar con natillas caseras.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
RESTAURANTE G&M
Ruiz de la Serna 9. 974 260 857
Bombita de Longaniza de Graus con dados de tomate rosa IGP y queso de Radiquero.
Bacalao ajoarriero aragonés.
Steak Tartar de Ternasco de Aragón IGP con geleé de vino blanco
Viñas del Vero Clarión.
Pastel ruso “Ascaso”.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
TORLA
RESTAURANTE LA COCINILLA
C/ Fatás, s/n. 974 486 243
Capuchino de crema de tomate seco de Caspe, espuma de queso de Radiquero y olivada negra del Bajo Aragón.
A elegir:
Ensalada en vaso de empedrado de boliches de Embún, encurtidos de cebolla de Fuentes y alcaparrones de Ballobar, jamón de Teruel, Bouquet de ensalada de hojas y vinagreta de granada.
Canelones de cordero del Sobrarbe rustido, foie gras y su aroma de trufas de Ribagorza, envuelto con pasta de setas de “La Fueva” y nieve de queso de Benabarre.
A elegir:
Esturión de Yesa al horno con toque ahumado de sarmientos, sobre arroz de Aragón verde de borrajas y espinacas, con infusión de hongos de Ribagorza.
Meloso de ternera Pirinea con su jugo de guiso, crema espumosa de melocotón de Calanda, patata asada rústica y dados de calabaza, con tomillo limonero.
A elegir:
Copa de espuma de flan de queso de Radiquero, granizado de albahaca y tierra de garrapiñados.
Torrija de pan de pueblo caramelizada al toque de moscatel, con gelée de uvas y helado de romero.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
ASADOR RESTAURANTE GUADALAVIAR
Paseo del Óvalo, 1 (Hotel Reina Cristina). 978 617 596
Degustación de conserva turolense “Los Alcores” (Lomo, costilla y longaniza)
Sopicas de ajo en perolico
Presa de Teruel a la brasa con patatas de Cella al horno
Brownie casero con sus natillas
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
HOTEL ISABEL DE SEGURA
Ronda del Turia, 1. 978 620 751
Tartaleta de pisto aragonés, Ternasco de Aragón, huevo de codorniz y lluvia de foie.
Secreto de blanco de Teruel con crema de queso de Albarracín y azafrán del Jiloca.
Leche frita con coulis de frambuesa.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
RESTAURANTE 1900
Plaza del Torico, 8. 978 602 819
Sopas de ajo con pan de pintera con virutillas de jamón de Teruel DOP.
Paletilla de Ternasco de Aragón IGP con patatas de Cella y Cebolla de Fuentes DOP.
Postre surtido “Amantes de Teruel”
Queso de Albarracín, carne de membrillo de Teruel y Trenza Mudéjar.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
RESTAURANTE EL MERCAO
Plaza amantes, s/n. 978 624 854
Crema de boletus con trufa de Teruel.
Verduras a la brasa con tostones de jamón.
Paletilla de Ternasco de Aragón IGP asada al carbón.
Fingers de trenza Mudéjar.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
RESTAURANTE LA MENTA
C/Bartolomé Esteban, 10. 978 605 804
Arroz meloso de panceta de cerdo DOP Teruel.
Taco de cordero deshuesado a baja temperatura con salsa de fruta de la pasión y aceite de albahaca.
Tatín de manzana con granizado de lima y sable bretón.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
RESTAURANTE LA TIERRETA
Francisco Piquer, 6. 978 617 923
Cardo en crema de queso de Albarracín, polvo de pistacho y aceite de trufa.
Bacalao a la Baturra.
Rollitos crujientes rellenos de Ternasco de Aragón IGP, cocinado a baja temperatura.
Tarta de queso.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
RESTAURANTE LOS AMANTES
Avda. Sagunto, 16. 978 606 006
Crema de calabaza con perlas wasabi.
A elegir:
Arroz meloso con setas de temporada y codorniz.
Carpaccio de salmón con emulsión de fruta de la pasión y queso curado de Albarracín.
Ensalada de virutas de foie de Santa Eulalia con vinagreta de frutos secos.
Milhojas de verduras braseadas con huevo asado a baja temperatura, jamón y trufa.
A elegir:
Secreto de cerdo Duroc con crema de queso de Albarracín.
Carrillada de ternera asada a baja temperatura con puré trufado y aros de cebolla crujientes.
Lomo de merluza con salteado de ajos tiernos y jamón.
Suprema de dorada al horno con salsa americana y frutos de mar.
A elegir:
Semifrío de queso con frutos del bosque.
Torrija de briochecaramelizada conhelado de leche merengada.
Soufflé de chocolate blanco.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
RESTAURANTE PORTAL DE GUADALAVIAR
C/ El Salvador (Hotel Reina Cristina). 978 606 860
Ensalada de Queso de Albarracín con Tomate Rosa de Barbastro
Huevos rotos con Jamón de Teruel DOP y lomo de conserva “Los Alcores”
Paletilla de Ternasco de Aragón confitada y rellena de longaniza de Aragón “Los Alcores”
Cuajada de leche de oveja con miel y nueces
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
RUFINO RESTAURANTE
Ronda Ambeles, 36. 978 605 526
Tabla de quesos de Teruel con membrillo y frutos secos.
Salteado de setas con Jamón DO de Teruel y foie fresco.
Collares de Ternasco de Aragón IGP, guisados al brandy y con patatas de Cella.
Surtido de postres caseros.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
YAIN
Plaza de la judería, 9. 978 624 076
Carpaccio de presa de cerdo blanco de Teruel con queso de cabra de Torres de Albarracín y salsa de pimientos escalibados.
Huevos poché de gallina feliz sobre cremoso de patata de Cella y crema de espinacas.
Falda de Ternasco de Aragón IGP adobada con crujiente de alcachofas y melocotón de Calanda al vino de la tierra.
Pastel ruso con helado artesano de café.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
ALBARRACÍN
HOTEL ALBARRACÍN
Azagra, s/n. 978 710 011
Bacalao ajoarriero al centro de la mesa con mermelada de Albarracín de pimiento rojo.
Borrajas de la huerta zaragozana con gambas al ajillo.
Ternasco de Aragón IGP asado al romero con patatas a lo pobre.
Sorbito de yogur de cabra de Torres de Albarracín con dados de membrillo.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
ALCAÑIZ
GASTROBAR MICELIOS
Nicolás Sancho, 3. 978 833 831
Arroz con borrajas y almejas.
Bacalao a la Alcañizana
Ternasco de Aragón IGP 80º/12h con su jugo.
Crespillos de borraja con miel y almendras.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
HOTEL CIUDAD DE ALCAÑIZ
Avda Zaragoza, 88. 978 830 732
Ensalada de lascas de bacalao con tomate rosa de
Híjar y aceite de oliva V.E.
Nuestro guiso de patata de Cella con costilla de cerdo DO Teruel
Meloso de ternera estofada al Pedro Ximénez.
Mousse de chocolate blanco y gelatina de melocotón de Calanda DOP.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
PARADOR DE TURISMO DE ALCAÑIZ
Castillo de los Calatravos, s/n. 978 830 400
Bombón de Jamón D.O. relleno de gelatina de melón a la menta.
Crema de Borraja con gratén de Tronchón.
Bacalao macerado al eneldo con compota de tomate de Híjar y aceite del Bajo Aragón
Pularda confitada con crema de queso de Albarracín y patata erizo.
Delicias de Melocotón de Calanda:granizado de melocotón, brocheta de melocotón al vino y mousse de melocotón).
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
ALCORISA
RESTAURANTE CASTILLO
Castillo, 41. 625 111 781
Mini ensalada con atún escabechado y salmorejo aragonés.
Risotto de remolacha, leche de coco y jamón “Los Alcores”
Lingote de ternasco, spaguettis de verduras y jugo del asado.
Miscelánea.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
CALAMOCHA
HOTEL FIDALGO
Ctra. Sagunto- Burgos km 190. 978 730 277
Jamón de Calamocha con quesos de Santa Eulalia.
Ensalada de frutos secos con queso de Albarracín.
Perolito de judías blancas con morro y chorizo.
Ternasco de Aragón IGP con patatas a lo pobre.
Sopa de natillas con canela y bola merengada.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
MANZANERA
HOTEL RESTAURANTE MANZANERA
Tomás Ariño, 112. 978 78 18 08
Amanecer en las Alhambras
Huevo trufado en conserva
Sopas de ajo con almejas
A elegir:
Codornices en escabeche
Chuleticas de Ternasco de Aragón IGP
Calamar en salsa escalivada
Postre del hostal
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
MORA DE RUBIELOS
ASADOR GOYA (HOTEL MORA)
Carretera Teruel. 978 80 01 77
Setas de temporada con longaniza de Aragón “Los Alcores”.
Caldereta de ternasco de Aragón IGP con patatas panaderas de Cella.
Carrillada de ternera confitada en aroma de trufa de Sarrión.
Tarta de queso de Albarracín con membrillo y salsa de arándanos.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
RESTAURANTE EL RINCONCICO
Santa Lucía, 4. 978 806 063
Aperitivo del día.
Ensalada de espárragos blancos con vinagretas de
pimientos y aceitunas negras del Bajo Aragón.
Patatas a la Importancia con jamón de Teruel.
Conejo al Chilindrón.
Hojaldre con membrillo y helado de queso.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
PUERTOMINGALVO
MASÍA MAS DE CEBRIÁN
Ctra. A-1701 Km 34. 608453712
A compartir:
Ensalada suprema de Ternasco de Aragón IGP, queso de Albarracín y chocolate.
Chuletón de ternera joven de Mosqueruela, con sal trufada y patata de la vega.
Cuajada de leche de oveja, con miel de Puertomingalvo y nueces.
RUBIELOS DE MORA
HOTEL DE MONTAÑA RUBIELOS/ RESTAURANTE LOS TILOS
Avda Los Mártires s/n. 978 804 236
Alcahofas salteadas con jamón DOP Teruel sobre crema de boletus edulis.
Pierna de Ternasco de Aragón IGP rellena de sobrasada con salsa de queso de Albarracín.
Brownie de calabaza con helado de miel de romero.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
A MESA PUESTA
Fray Julián Garcés, 50. 976 388 056
Ensalada templada de bonito y piquillos
Chipirones a la plancha con pimientos de Padrón
Entrecot de buey a la parrilla
Biscuit de turrón con chocolate caliente.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
ALBARRACÍN
Plaza del Carmen, 1-2-3. 976 158 100
Croquetas cremosas de jamón de Teruel.
Ensalada de tomate de Huesca: tomate rosa de Barbastro, longaniza curada en bodega de la familia Melsa de Graus, lascas de queso de cabra de Radiquero, albahaca fresca y aceite de oliva virgen de arbequina de Bolea.
Arroz del Brazal en salsa de queso de oveja de Albarracín y azafrán.
Churrascazo de ternera de Épila cocinado 36 horas a baja temperatura con especias orientales y salsa BBQ.
Pastel de quesos de Aragón y helado de yogurt de El Burgo de Ebro.
CELÍACOS(adaptable)
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
ANTIGUO LA JOTA
Avda. Cataluña, 40. 976 473 852
Compartir: Ensalada de codorniz escabechada.
Timbal de patata de Cella con longaniza de Graus “Melsa”y huevo frito.
A elegir:
Codillo de cerdo al estilo alemán o Costillas de Ternasco de Aragón IGP a la brasa
Lomo de bacalao confitado
Lenguado relleno de gambas con salsa de cava y azafrán.
Queso de Villacorona con membrillo.
CELÍACOS (Excepto lenguado)
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
ARAGONIA PALAFOX
Marqués de Casa Jiménez s/n. 976 794 243
Aperitivo del día.
A elegir:
Huevo de corral de Poleñino-papada-vieira-tomate-tobiko.
Cannelloni de longaniza de Graus y chirivía caramelizada con su sobrasada dulce.
Crema de apio-nabo asado con vino de garnacha blanca de la tierra, esturión ecológico ahumado de los Pirineos.
Ensalada de brotes y tomates tiernos, cecina del Bierzo, aliño de helado de vinagre de Módena con frambuesas.
Carpaccio de magret de pato mulard de “tierra mudéjar” macerado en cítricos.
Crujiente de ajo negro y lascas de queso de oveja de la Sierra de Albarracín.
A elegir:
Trucha del Pirineo en salmuera ligera, cremoso de yogurt de Val del Cinca y ajo negro con caponata provenzal
Bacalao desalado y cocinado a baja temperatura con americana de carabineros y alga wakame.
Dúo de presas de la península, lentejas caviar al aroma de cítricos.
Paletilla de ternasco de Aragón I.G.P deshuesada, con su demi-glacé y patatas panaderas confitadas con A.O.V.E.
A elegir:
Mousse de yogurt de Val del Cinca tierra de avellanas y coulis de melocotón de Calanda.
Pan chusco con vino de la tierra dulce.
Queso aragonés – helado de sésamo.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
BAR-RESTAURANTE EL CANDELAS
Maestro Mingote, 3. 976 423 025
Embutidos Casa Melsa con pan con tomate.
Garbanzos con bacalao y borraja.
Ternasco de Aragón IGP a la brasa con patatas.
Yogurt de leche de oveja de Fonz con helado de tarta de manzana.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
BIROLLA 4
Blasón aragonés, 4. 976 979 093.
Foie, queso y membrillo con reducción de garnacha.
Morcilla de mar con ali oli de azafrán.
Puntalette de longaniza y borraja.
Bacalao desguazado al pil pil.
Pluma ibérica con patatas de maíz.
El Bueno.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
BLASÓN DEL TUBO
Blasón aragonés, 3. 976 204 687
Ensalada templada de pulpo y setas.
Arroz cremoso de trigueros y bacon.
Chipirones a la plancha con verduritas del Ebro.
Carrillera de ternera a la garnacha.
Mousses caseras.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
CASA EMILIO
Avda. Madrid, 5. 976 434 365
Centros: Jamón de Teruel, Queso de las Cinco Villas, Fritada aragonesa, Bacalao al Ajoarriero y Madejas
A elegir:
Ternasco de Aragón IGP al horno
Jarrete en salsa
Pescado del día
Postre de la casa.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
COLETTE
Cesáreo Alierta, 4. 976 226 349
Espuma de Cebolla de Fuentes confitada y erizo de mar.
Crema de patata de Miralbueno con pulpo, borraja en tempura y aire de aceite de pimentón aragonés.
Pluma de cerdo de Teruel a la miel y crema de queso de cabra del Moncayo.
Helado de queso del Moncayo con pasta crumble y gel de melocotón y mango.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
CHURRASCO
Francisco de Vitoria, 19. 976 229 160
Arroz meloso Brazal con borraja, setas del Pirineo y Jamón de Teruel.
Pollo de corral en salsa de Melocotón de Calanda.
Tarta de queso de Santa Eulalia.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
EL MELI DEL TUBO
Libertad, 12. 976 163 626
Carpaccio de tomate rosa de Barbastro con lascas de queso Radiquero y aceite de olivas empeltre.
Longaniza de Graus sobre cama de borraja con gratén de ali-oli de moscatel de Ainzón.
Tostada de pan dulce de Leciñena con tomate natural, champiñón y panceta blanca ahumada.
Patata asada rellena de Ternasco de Aragón IGP
Queso de cabra rebozado en frutos secos sobre cama de compota de higo.
Pastel Ruso con helado.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
EL POLLO DIABLO
Avenida Pablo Ruiz Picasso, 25. 976 737 812
Ensalada de tomates de Zaragoza con cebolla dulce de Fuentes DOP encurtida y aceitunas negras de Belchite.
Arroz Brazal Maratelli regado con agua del Pirineo, con pollo y langostinos.
Pollo de aldea al chilindrón.
Tabla de queso Patamulo de Samper de Calanda con aceite de oliva del Bajo Aragón.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
ESPUMOSOS 5 MARZO
Cinco de marzo, 14. 976 218 490
Aperitivo Espumosos 5M.
Arroz a la Baturra.
Ensalada de orejas de burro con cebolla de Fuentes, tomate de Barbastro y oliva negra de Caspe.
A elegir:
Cochinillo asado crujiente a la castellana.
Ternasco de Aragón IGP a la brasa con su guarnición
Pescado del día.
Torrijas con helado.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
GORALAI
Santa Teresa de Jesús, 26. 976 557 203
Aperitivo:
Meloso de arroz con conejo, setas y emulsión de tomillo.
Lubina con salsa de cerveza, polvo de espirulina y sal de limón.
Bizcocho fluido de chocolate blanco con helado de cereza.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
LA BODEGA DE CHEMA
Félix Latassa, 34. 976 555 014
Patata rellena de Longaniza Melsa gratinada con salsa romescu.
Ensalada de escarola y rúcula con emulsión de berenjena, jamón de Teruel en aceite de Pimentón de la Vera.
Huevo pochado con salsa de queso de oveja curado y esencia de trufa.
A elegir:
Lomo de ternera del Pirineo salteado con verduritas ecológicas al wok sobre cous-cous especiado
Corvina guisada con gambas y calamares en salsa de borraja.
A elegir:
Quesada del Pirineo con requesón y helado de guirlache.
Sorbete de mango
Adaptable para CELIACOS
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
LA CAVA
María Zambrano, 28-30. 976 074 789
Menú degustación (mínimo dos personas)
A elegir:
Parmentier de patata agria de Teruel con nube de borraja en tempura, polvo de Jamón DO Teruel y aceite del Bajo Aragón
Timbal de huevo poché de Alcalá de Ebro a 65º con longaniza de Graus y espuma de trufa de Teruel.
A elegir:
Lingote de atún rojo del Delta del Ebro macerado en cítricos con flor de calabacín relleno de melocotón de Calanda.
Taco de Ternasco de Aragón IGP relleno de sinfonía de setas.
Trenza de Almudévar con arco iris de siropes.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
LA GRANADA
San Ignacio de Loyola, 14. 976 22 39 03
Arroz cremoso de champiñón y queso Idiazábal.
A elegir:
Bacalao, puerro confitado y jugo de sus espinas.
Cordero al chilindrón.
Cremoso de café, caramelo de whisky y chantilly.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
LA JAMONERÍA
Bruno Solano, 16. 976 566 268
Centro: Jamón de Teruel DO, chorizo y salchichón.
Pan con tomate y Aceite de Oliva del Bajo Aragón
Virgen Extra. Corazón de alcachofa de la Ribera del Huerva. Papas de Cella con mojo picón.
A elegir:
Chicharro escabechado a la bilbilitana.
Canelones de ibérico con foie y polvo de Jamón de Teruel
Alubias con confit de pato.
A elegir:
Tarta de queso con arándanos
Helados de elaboración propia o Tocinillos de cielo o Arroz de las Cinco Villas con
leche, canela y azúcar.
CELIACOS (avisar por el pan)
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
LA MATILDE
Predicadores, 7. 976 433 443
Aperitivos: Mochilita de morcilla, Bomba de longaniza de Graus, Hummus de lentejas con mostaza antigua, Mantequilla de anchoas, empeltres y altramuces con finas hierbas.
Vol-au-vent con porrusalda de borrajas y mariscos.
Atún en escabeche de naranja y especias con zanahoria crujiente.
Carrillera de blanco de Teruel a la mistela con arroz de remolacha
Mosaico de repostería artesana de la casa
Petit fours, mignardises, bombones.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
LA MIGUERÍA
Estébanes, 4. 976 200 736
Para compartir 2 personas:
Migas con huevo frito y longaniza.
Costillas de Ternasco de Aragón IGP con patatas.
Brazo de gitano de crema con chocolate.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
LA OSTRERÍA
Santa Joaquina de Vedruna, 27. 876 70 13 74
2 Guillardeu calibre 3
2 Vernet calibre 2
2 Gold calibre 3
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
LA SCALA RESTAURANTE
Sanclemente, 4. 976 237 880
A mesa completa.
Tosta de requesón de Sieso con anchoas en salmuera y tomate seco.
Arroz falso con cefalópodos.
Albóndigas de ternera de Broto en salsa de almendras y espaguetis de sepia.
Pastel de chocolate blanco con gelatina de café.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
LA TERNASCA
Cinegia, 3 (el Tubo). 876 115 863
Cristales de borraja sobre pad thai de Ternasco de Aragón IGP.
Arroz con callos de bacalao y longaniza de Ternasco de Aragón IGP acompañado de sangre. Tournedos de Ternasco de Aragón IGP con salsa de curry, mostaza y foie acompañado de helado de trufa negra de invierno.
Gin Tronic: Gin tónic con presentación de nitrógeno.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
LAS PALOMAS BUFFET & TAPAS
Plaza del Pilar, 16 (esquina D. Jaime I). 976 392 366
Buffet libre aragonés:
Borrajas con arroz.
Migas con uvas y huevo.
Bacalao a la aragonesa.
Conserva de Teruel.
Ternasco de Aragón IGP al chilindrón.
Manzanas C’ alial asadas.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
LOS XARMIENTOS
Espoz y Mina, 25-27. 976 299 048
Calabacín a la brasa con quinoa y queso de Aragón Flor de Aspe.
Taco de bacalao al Chilindrón aragonés.
Jarrete de ternasco de Aragón IGP deshuesado, asado y laqueado con salsa barbacoa.
Melocotón del Bajo Aragón en almíbar con helado de vainilla.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
MOLINO DE SAN LAZARO
Cecilio Navarro S/N. 976 394 108
Verdura de temporada con cuajo de guisantes y tocino ibérico con longaniza de Melsa.
Albóndigas de Ternasco de Aragón IGP en guiso de curry de chilindrón.
Melocotón de Calanda, helado de piña asada al Jerez y sopa ligeramente picante de melocotón.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
RESTAURANTE BOCADOS
Plaza Fluvi, s/n. Parque del Agua. 976 095 976
Aperitivo.
Milhojas de berenjena con Ternasco de Aragón
IGP trufado.
Royal de solomillo con foie y salsa de boletus.
Tartaleta casera de manzana.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
RESTAURANTE CELEBRIS
Pº Los Puentes, 2. 876 542 006
Borraja con espuma de jamón ibérico y yema de huevo en salmuera
Costilla de ternera asada, con salsa de mostaza y bravas de boniato
Tierra de chocolate y nueces, cremoso de vainilla, frutos del bosque y helado de frambuesa.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
RESTAURANTE EL FORO
Eduardo Ibarra, 4, 976 569 611
Ensalada de conejo en escabeche ligero de verduritas con boniato fresco confitado y mini pimientos dulces
Cremita de borrajas de La Almunia de Doña Godina con berberechos y crujiente de arroz de las Cinco Villas
Bacalao en salsa de azafrán de Monreal del Campo
Pollo de corral criado en libertad guisado al Chilindrón
Cremoso de Mostillo casero y emulsión de nata.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
RESTAURANTE EL SERRABLO
Manuel Lasala, 44. 976 356 206
Arroz meloso de Longaniza de Aragón con trigueros y Parmesano.
Bacalao confitado con ajos y piquillos sobre cama de verduritas.
Carrilleras de Ibérico al Somontano con setas y hongos.
Melocotón de Calanda al vino tinto y canela.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
RESTAURANTE LA CUNA DEL CIERZO
María Zambrano,50. 876 600 051
Ensalada de tomate rosa con bonito, anchoas y aceituna del Bajo Aragón.
Paletilla asada a baja temperatura con patata panadera.
Sorbete de melocotón con vino.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
RESTAURANTE LA GARNACHA
Clara Campoamor, 26. 976 731 955
Chupa Chups de codorniz escabechada sobre gelatina de Moscatel de Fuendejalón.
Verduras de la huerta de Aragón en salsa de ostras con langostinos y helado de coco.
Tataki de atún rojo con salsa teriyaki sobre ensalada de alga wakame.
Rulo de Ternasco de Aragón IGP relleno de boletus edulis sobre timbal de patata trufada y reducción de jamón.
Coulant de chocolate con helado de vainilla
CELIACOS (Excepto Chupa Chups)
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
RESTAURANTE LA TERTULIA TAURINA
Ramón Pignatelli, 122. 976 405 555
Aperitivo de encurtidos acompañado con un gran vermut con cayena y clavo.
Cangrejo de cristal en tempura con mousse de piquillos.
Cebolla de Fuentes, corazón de tomate de Zaragoza.
Bomba de rabo de toro sobre garnacha dulce.
Anchoa de retorno sobre ajo blanco, verde y leche de tigre.
Tapones de cava de Aragón de cordero lechal.
A elegir:
Melocotón de Calanda relleno de garnacha dulce de Aragón (para dos personas).
Tierra de Aragón (para dos personas).
Sopa de pepino de nuestra huerta con helado de mojito y caviar de coco.
Helado de café de Nicaragua con pimienta de Jamaica sobre espuma de Baileys.
ADAPTABLE CELIACOS
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
RESTAURANTE LA VIEJA CALDERA
Avda. de los Estudiantes, s/n. 976 571 195
Cuchara comestible de borraja con espuma de queso “Flor de Aspe” y Jamón de Teruel.
Homenaje a nuestra tierra de seta confitada con Aceite del Bajo Aragón, jamón, trufa y xarmientos.
Costillas de Ternasco de Aragón IGP a baja temperatura con una reducción de sus jugos.
Maceta La Vieja Caldera.
CELIACOS (previo aviso)
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
RESTAURANTE MAS TORRES
Francisco Vitoria, 19. 976 228 695
Centros de mesa:
Tomate rosa de huerta propia con ajo, Cebolla de
Fuentes y ventresca. Sinfonía de verduritas de nuestra huerta con virutas de foie de pato. Tortilla de trufa negra.
A elegir:
Ternasco de Aragón IGP relleno de manitas al chilindrón.
Cochinillo confitado con salsa de Moscatel y sus torreznos.
Entrecot de vaca curada.
Bacalao en salsa de gamba roja.
Atún rojo, salsa de soja y borraja.
Tarta de queso con pestiños y helado de yogurt.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
MELI MELO
Mayor, 45. 976 294 695
Tostada de ajoarriero con huevo de codorniz.
Carpaccio de tomate rosa de Barbastro con lascas de queso Radiquero y aceite de olivas empeltre.
Pasta fresca de borraja rellena de Ternasco de Aragón IGP con salsa de almendras.
Truchas del Pirineo con crujiente de Jamón de Teruel sobre cama de bisaltos salteados.
Patatas huecas con morloncho aragonés.
Tarta de queso y castañas de mazapán con helado artesano.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
RESTAURANTE NUEVO ROGELIOS
Eduardo Ibarra, 10. 976 358 950
Cazuelita de migas a la pastora.
Arroz caldoso con borrajas y almejas.
Tronco de Ternasco de Aragón IGP guisado con verduritas.
Torrija con helado de vainilla.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
RESTAURANTE PARANINFO TRUFÉ
Plaza Basilio Paraíso, 4. 976 115 051
www.trufe.es
Caldo de gallina con setas de temporada y huevo a baja temperatura.
Borraja con crema de calabaza, perlitas de patata y morcilla.
Lingote de Ternasco de Aragón IGP con costra de pistacho verde y sándwich de foie.
Tierra de Aragón: melocotón, vino de Cariñena, chocolate blanco y tierra de cacao).
ADAPTABLE CELIACOS
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
RESTAURANTE SON DE LUZ
Miguel Servet, 9. 876 161 512
Huevos pochados con setas.
Borrajas en tempura con almejas y cava.
Surtido de conservas de Aragón.
Carpaccio de bacalao con vinagreta de yuzú.
Copa de yogurt de oveja con
frutos secos y torrija de miel.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
RESTAURANTE TEATRO PRINCIPAL
Coso, 57. 976 207 661
Ajoarriero de borrajas con cocochas de merluza al pilpil.
Brocheta de Ternasco de Aragón IGP a la brasa con su guarnición.
Sopa de cítricos con bizcocho de curry y helado de coco.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
TULÚ
Fernando el Católico, 32. 976 028 941
A elegir:
Ensalada de escarola, bacalao y vinagreta de tomate con polvo de olivas negras.
Risotto de papada, borrajas y mejillón escabechado.
Carpaccio de lengua, aroma de trufa y foundata de queso de oveja.
A elegir:
Pulpo con pimentón, patata rota y crujiente de Jamón de Teruel.
Taco de solomillo de ternera a la brasa con sus sarmientos.
Wok de atún rojo al teriyaki, fideos udon y curry.
A elegir:
Cuajada de pastel ruso con mango.
Torrija rebozada en canela con caramelo de vino tinto.
Crema de guirlache con sorbete de yuzu.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
TXALUPA
Fernando el Católico, 62. 976 566 170
Aperitivo.
Ensalada de conejo escabechado, confitura de garnacha blanca y frambuesa a la vinagreta de tomillo.
Timbal de morcilla en rulo crujiente sobre lecho de pisto con crema de patata trufada.
Bacalao ajoarriero a nuestro estilo (brandada de bacalao en timbal de firigolla con yema de huevo sobre crema de Cebolla de Fuentes ahumada).
Falso canelón de Ternasco de Aragón IGP a baja temperatura sobre salsa de vino tinto.
Torrija de brioche con esfera helada de café con leche sobre crema de chocolate.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
UROLA
San Juan de la Cruz, 9. 976 560 221
urola86@hotmail.com
A compartir:
Ensaladilla rusa con centolla.
Salteado de setas y verduras de temporada con escabeche de perdiz.
A elegir:
Bacalao con purrusalda de boletus.
Lingote de cochinillo.
Pularda marinada, calabaza, trompetas negras y jugo de asado.
Chipirones parrilla, cuajada de coco, sriracha y láminas de atún seco o Merluza al orio.
Tako de ternera laminado.
Las laminerías del Urola.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
WENCESLAO
Mariano Supervía, 33. 976 551 083
Milhojas de borraja y ternasco al chilindrón.
A elegir:
Lomo de bacalao con gratén de puerro.
Entrecot de vaca a la brasa con sal ahumada.
Arroz cremoso de bacalao, carabineros y capón.
Pastel semifrío de melocotón.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
ALFAJARÍN
HOTEL RAUSAN
Ctra. N. II, Km 341. 976 100 002
Ensalada aragonesa con denominación.
Arroz de perdiz con verduritas y suave ali-oli.
Melocotón embotado, pan y vino.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
BULBUENTE
EL PARADOR DE BULBUENTE
Ctra. N-122 km 72,500. 976 868 115
Tostas de jamón de Teruel DO y confitura de tomates
de huerto.
A elegir:
Cremoso de borrajas con crujiente de Jamón de
Teruel DO y almendras.
Migas aragonesas con sus sacramentos.
Huevos rotos con patatas y setas del Moncayo y virutas de foie.
A elegir:
Bacalao a baja temperatura gratinado con ali-oli.
Pierna de Ternasco de Aragón IGP rellena a la mañica.
Chuleta de ternera ecológica de Borja.
A elegir:
Mousse de queso de Trasmoz con mermelada de garnacha de Borja.
Sorbete de moscatel de Ainzón.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
MESÓN DEL ACEITE
Ctra. N-122, Km 70,100. 976 852 200
Ensalada de queso de Trasmoz con vinagreta de oliva negra y pimiento morrón.
Manita de cerdo rellena con salsa Moscatel de Ainzón.
Mousse de melocotón en vino.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
CARIÑENA
RESTAURANTE BODEGAS AÑADAS CARE
Ctra Aguarón, Km 47,100. 976 793 016
Foie escabechado con moscatel de Alejandría Care.
Crema fina con cebolla de Fuentes DOP y huevo Virgen del Rosario sobre nido crujiente.
Bacalao al chilindrón con Jamón DO Teruel.
Cabrito de la tierra glaseado al “Finca Bancales”
Melocotón de Calanda con crema de queso Radiquero curado.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
RESTAURANTE LA REBOTICA
San José,3. 976 620 556
Apertivo:
Compartir:
Ensalada de Longaniza de Graus y Cebolla de Fuentes con jamón en crujiente y aceite de olivas negras.
Garbanzos de Lécera con borrajas y huevo.
A elegir:
Bacalao al Pilpil “La Rebotica”
Secreto de cerdo de Teruel con salsa de queso y vermut blanco.
Cuajada casera con guirlache.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
LA ALMUNIA DE DOÑA GODINA
HOTEL RESTAURANTE EL PATIO
Avda Madrid, 6. 976 601 037
“La cocina de Juan Altamiras en el S. XVIII”
Agua de borraja.
Salmón confitado sobre lecho de cebolla al azafrán y escabeche de naranja amarga.
Cordero con granada y puré de boniato.
Ragú de manzana con garnacha blanca.
Arroz con leche de almendra y piñones caramelizados.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
RESTAURANTE EL PATIO DE GOYA
Avda Madrid,6. 976 601 037
“La cocina de Juan Altamiras en el S. XVIII”
Agua de borraja.
Salmón confitado sobre lecho de cebolla al azafrán y escabeche de naranja amarga.
Cordero con granada y puré de boniato.
Ragú de manzana con garnacha blanca.
Arroz con leche de almendra y piñones caramelizados.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
MORATA DE JALÓN
LORIGAN GASTROPUB
Mayor Baja, 39. 976 605 612
Menú- tapa para 3 personas.
Cremoso de patata con borraja y crujiente de jamón.
Ensaladita de otoño con huevo poché y horchata de tomate.
Migas con longaniza y garnacha.
Milhojas de manzana con queso, miel de flores y nueces.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
NUÉVALOS
HOTEL RESTAURANTE RÍO PIEDRA
Ctra. Monasterio de Piedra, 25. 976 849 007
Pan de chusco calentito con aceite de oliva virgen extra y queso de oveja.
Bao de pato, espinaca y queso.
Galleta de foie con regaliz y petacetas de lima.
Tigretostón de morcilla de Aragón.
Migas con longaniza y huevo.
Codillo torreznado.
Cremoso de queso y yogurt.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
UNCASTILLO
RESTAURANTE UNCASTELLO
Plaza de la Villa, 24. 976 679 105
Borrajas con Bacalao y crema de Calabaza.
Ternasco de Aragón IGP asado al horno con verduras rellenas. (calabacín, berenjenas, cebollas).
Ensalada de frutas al sabayón de moscatel.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos
UTEBO
RESTAURANTE OCTAVA MILLA
Ciudad de Ponce, 4. 976 784 666
Aperitivos: Trucha marinada con firigoya y croqueta de longaniza y pimiento verde.
Crema de boniato asado con borrajas y huevo poché.
Rollito de Ternasco de Aragón IGP con su salsa demiglacé.
Torrija sobre coulis de melocotón y reducción de garnacha.
Bebida: Agua, Cerveza Ambar o Coca Cola o vino de Grandes Vinos o Bodega Pirineos