El restaurante La Bodega de Chema −Latassa, 34, Zaragoza. 976 555 014− ofrece su nuevo menú para el mes de septiembre, excepto domingos, con opciones para celíacos, por 26 euros y mínimo dos personas.
Aperitivo de bienvenida
Canutillos crujientes de perdiz y pularda con salsa perigordini. (SIN GLUTEN: Rodajita de micuit casero con puré de pera).
Primeros platos de degustación
Ensalada de tomate concasse, papada crujiente y trigueros con vinagreta de garnacha. (SIN GLUTEN: Ensalada de tomate concasse y trigueros con vinagreta de garnacha)
Esponjoso de foie con crema de boletus y virutas de cecina. (SIN GLUTEN: Parrillada de verduras con nuestra picada)
Segundo plato a elegir
Pluma ibérica a la plancha con lecho de patata de la bodega y salsa de pimienta verde.
Chipirones rellenos de manitas deshuesadas en su jugo.
Postre a elegir
Crema de chocolate con chantilly y picatostes de bizcocho (SIN GLUTEN: Mousse de queso con membrillo)
Mousse de queso con membrillo y salsa de frutas del bosque (SIN GLUTEN: Pannacota al caramelo).
Bodega
Blanco, Solo Tiólico, DOP Campo de Borja
Tinto Heredad H garnacha, DOP Campo de Borja
Agua y pan
