El restaurante Donde Carol –Fuenclara, 3-5. Zaragoza. 976 390 823– propone sus Jornadas de la cuchara de madera, del jueves, 1, al sábado, 3, por 45 euros.
El menú consta de seis platos principales y dos postres a elegir. Todos ellos se toman cuchara. Cada una de estas recetas tiene su propia historia, que el cocinero de Donde Carol, Jesús Rubio, va contando conforme se van sirviendo. En concreto:
Sopa de cebolla de Fuentes de Ebro con castañas asturianas.
Harira marroquí
Garbanzos al azafrán con bacalao de Islandia y trufa de la Sierra de Algairén.
Caracoles a la Josefina, abuela del cocinero.
Rancho aragonés.
Callos del chef.
Postres aragoneses a elegir: Leche frita con helado de calostro y Crespillo de borraja con miel de caña y crema inglesa de almendras.
