El restaurante Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 215 al 21 de enero.
El Menú 15, por 15 euros, de lunes a viernes, a elegir entre:
ENTRANTES
Roas pork de lomo de Teruel con ensalada de brotes tiernos y salsa cremosa de encurtidos
Migas a la pastora con embutidos de Aragón y shitakes
Judías verdes con sofrito de ajo, cebolla de Fuentes, tomate natural y tocineta ahumada
Garbanzos de La Sotonera de Huesca guisados con callos de ternera y chorizo
SEGUNDOS
Bacalao frito con pimientos al estilo sidrería
Pollo guisado en chilindrón a la antigua con puré de patata
Panceta de cerdo de Teruel confitada y rustida con puré de coliflor y salsa BBQ
POSTRES
Carpaccio de piña natural al cointreau con helado de nata fresca
Fresones naturales con yogur griego y compota de frutos rojos
Chocolates
+ Pan, aguas minerales y bodega
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, al mediodía, de lunes a domingo.
ENTRANTES
Roas pork de lomo de Teruel con ensalada de brotes tiernos y salsa cremosa de encurtidos
Migas a la pastora con embutidos de Aragón y shitakes
Judías verdes con sofrito de ajo, cebolla de Fuentes, tomate natural y tocineta ahumada
Garbanzos de La Sotonera de Huesca guisados con callos de ternera y chorizo
SEGUNDOS
Ventresca de atún con refrito de ajos y pimentón de La Vera al vinagre de sidra
Carrilleras de cerdo ibércico guisadas al curry rojo thai
Pierna de lechal salteada con verduritas y setas al wok
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+ 5 euros de suplemento)
POSTRES
Carpaccio de piña natural al cointreau con helado de nata fresca
Fresones naturales con yogur griego y compota de frutos rojos
Chocolates
«Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado»
