Tercera edición de la ruta Descubre la trufa, del 26 de enero al 25 de febrero, con la participación de diferentes establecimientos de la capital y la provincia.
Donde Carol
Fuenclara, 3-5. Zaragoza. 976 390 823
Ravioli casero de estofado de ciervo trufado, viruta de trufa y canel de piñones ahumados
Albarracín
Pl. del Carmen 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100
Rabito de cerdo de Teruel, puré de coliflor y queso de Albarracín, trufa negra y shiitakes
Taberna El Broquel
Broqueleros, 3. Zaragoza. 976 439 116
Huevo, patata y trufa de Tabuenca
Palomeque
Agustín Palomeque, 11. Zaragoza. 976 214 082
Cremoso de bacalao con trufa
Canelón de gallina trufado
Entresabores
Albareda, 3. Zaragoza. 976 236 606
Chipirón a la plancha, tuétano, huevo de oca y trufa
La Rinconada de Lorenzo
La Salle, 3. Zaragoza. 976 555 108
Migas con setas, huevo y trufa
Tartar
Francisco Vitoria, 30. Zaragoza. 976 974 009
Tartar de queso Pata de cabra con miel de trufa
Más Que Latas
Santa Cruz, 21. Zaragoza. 876 28 22 83
Brandada de bacalao con trufa y láminas de boletus
Bodegón Azoque
Marqués Casa Jiménez, 6. Zaragoza. 976 220 320.
Esfera de entier de foie de oca artesano al calvados envuelto en trufa negra rallada y jugo de carne trufado.
La Jaula de Grillos
Juan Bruil, s/n. Zaragoza. 976 046 909
Puré de patata trufado, pulpo., yema de huevo y helado de mango con virutas de trufa
Hermanos Teresa
General Ricardos, 11-13. Zaragoza. 976 425 212
Bikini de jamón de Teruel con trufa negra
Entrebellotas
Cádiz, 16. Zaragoza. 638 280 219
Huevo poché trufado con crema de foie al pedro ximénez
La Cafetería
Cádiz, 4. Zaragoza. 976 958 683
Huevos trufados con gamba roja y gamba laminada
Restaurante El Recreo
Pedro Lázaro, 1. Zaragoza. 976 472 230
Canelón de foie con setas y bechamel trufada
Restaurante Bocachica
Pl. de los Sitios, 18. Zaragoza. 976 659 129
Topito, mollete de pan, jamón de Teruel, huevo y trufa
Restaurante Rodi
Ctra. de La Almunia, s/n. Fuendejalón. 976 862 039
Parmentier con huevo trufado
Restaurante Gratal
Pº Constitución, 111. Ejea de los Caballeros
976 663 729
Paseando por las Cinco Villas: huevo eco de Bardenas, patatas eco de Ejea y trufa de Uncastillo
A la caza de la trufa: queso artesano trufado con toques agrios, picantes, dulces y ahumados
La Rebotica
San José, 3. Cariñena. 976 620 556
Flan de foie y trufa con manzana asada
La cocina del Principal
Fernando el Catolico, 13. Sos del Rey Católico. 948 888 348
Bloc de hígado de pato mechado con tuber melanosporum servido en láminas crujientes de pan de sésamo y confitura de cebolla al aroma de la propia trufa
Restaurante Saboya 21
Marrodán, 34. Tarazona. 976 643 515
Ensalada de cardo rojo con vinagreta de tuber melanosporum
El Patio de Goya
Avda. Madrid, 6. La Almunia de Doña Godina. 976 601 037
Cintas de pasta fresca con chipirones, gambas y lluvia de trufa
Bar El Arco
Glorieta María Moliner, 21. Paniza. 976 622 911
Huevos fritos con jamón y trufa
Casa José Fran
Aragón, 50. Salillas de Jalón . 657 517 979
Coral de patata, carrillera y aguacate trufados
La Alacena de Aragón
Don Jaime, 38. Zaragoza. 644 962 200
Mantequerías Sanz
Madre Vedruna, 2. Zaragoza. 976 230 594
El Sitio de Eugenia
Asalto, 43. Zaragoza. 976 390 825
