Durante todo el mes de febrero, en el Bodegón Azoque –Marqués de Casa Jiménez, 6. Zaragoza. 976 220 320-, Jornadas del ibérico menú degustación especial de lunes a domingo, por 40 euros.
La montanera
Habitas baby, daditos de Jabugo, envoltini de papada y huevo poché
Matacía
Arroz de manitas y bellotas, con pezuñas de morcón de Guijuelo
Abrabadero
Pata negra del mar “skrei” y sus torreznos sobre guiso de morro
El Pasto
Cochinillo ibérico a baja temperatura y confitura de cerveza malteada
A nadie le amarga un dulce
Fango de chocolate negro, musgo helado y rabito de cerdo anaranjado
Café Aromático
Bodega: Sommos Colección Merlot, agua mineral.
