El restaurante Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 30 de abril al 6 de mayo.
El Menú 15, por 15 euros, de lunes a viernes al mediodía, salvo el martes, 1, a elegir entre:
ENTRANTES
Pochas de Tudela con chipironcitos en guiso de su tinta
Arroz meloso de pollo de corral con ali oli de cilantro y lima
Espárragos blancos y verdes con huevo a baja temperatura y salsa romesco
Habas tiernas en camisa salteadas con patatas, ajos y longaniza de Aragón
Salmorejo de tomates con huevo duro, sal de jamón ibérico y tejas de pan crujiente
SEGUNDOS
Lomitos de anchoas fritos en tempura con ensalada verde y tomatitos cherry
Conejo escabechado con verduritas
Huevos rotos con patatas panadera y ajos tiernos ecológicos
Hamburguesa de ternera de La Finca con nuestras patatas bravas
POSTRES
Bizcocho de “Ámbar Negra” con higos, plátano y helado de yogur griego
Sopa de frutas naturales de temporada con helado de limón
Sorbete de manzana a la sidra en rulo crujiente de miel
+ Pan, aguas minerales y bodega
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, al mediodía, de lunes, 16, al lunes, 23.
ENTRANTES
Pochas de Tudela con chipironcitos en guiso de su tinta
Arroz meloso de pollo de corral con ali oli de cilantro y lima
Espárragos blancos y verdes con huevo a baja temperatura y salsa romesco
Habas tiernas en camisa salteadas con patatas, ajos y longaniza de Aragón
Salmorejo de tomates con huevo duro, sal de jamón ibérico y tejas de pan crujiente
SEGUNDOS
Merluza de pincho en salsa verde con puntalette de mejillones gallegos
Carrillera de ternera asturiana guisada al vino tinto sobre crema fina de patata y cebolletas fritas en panko
Presa de cerdo ibérico marinada y a la parrilla con cuscús de setas
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+ 5 euros de suplemento)
POSTRES
Bizcocho de “Ámbar Negra” con higos, plátano y helado de yogur griego
Sopa de frutas naturales de temporada con helado de limón
Sorbete de manzana a la sidra en rulo crujiente de miel
«Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado»
