El restaurante Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 9 al 15 de abril.
El Menú 15, por 15 euros, de lunes a viernes al mediodía, a elegir entre:
ENTRANTES
Migas a la pastora con embutidos de Aragón, huevo frito y uvas
Arroz cremoso de queso con puerros y longaniza de Graus
Espárragos blancos “Cojonudos” con huevo poché y shitakes en escabeche
Fritada aragonesa de verduras naturales con aceite de trufa
Crema de borraja ecológica de “La Huerta de Zaragoza” con ñoquis de patata, sal de jamón ibérico y tejas de pan crujiente
SEGUNDOS
Lomos de anchoas fritos en tempura con ali oli de lima
Alitas de pollo de aldea en soja de miel con hinojo frito
Panceta de Teruel confitada y rustida con huevo a baja temperatura y puré de patata cremoso
POSTRES
Piña asada al vermú con helado de requesón
Flan casero de huevo al caramelo con frutos rojos
Bizcocho de Ámbar Negra con higos, plátano y helado de vainilla
Crema helada de cuajada con miel y garrapiñados
+ Pan, aguas minerales y bodega
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, al mediodía, de lunes a domingo.
ENTRANTES
Migas a la pastora con embutidos de Aragón, huevo frito y uvas
Arroz cremoso de queso con puerros y longaniza de Graus
Espárragos blancos “Cojonudos” con huevo poché y shitakes en escabeche
Fritada aragonesa de verduras naturales con aceite de trufa
Crema de borraja ecológica de “La Huerta de Zaragoza” con ñoquis de patata, sal de jamón ibérico y tejas de pan crujiente
SEGUNDOS
Ventresca de atún con pilpil de morrones asados y cebolleta crunchy
Confit de pato con salsa de frutos rojos
Entrecot de buey a la parrilla con patatines asados, cebolleta frita y mojo rojo
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+ 5 euros de suplemento)
POSTRES
Piña asada al vermú con helado de requesón
Flan casero de huevo al caramelo con frutos rojos
Bizcocho de Ámbar Negra con higos, plátano y helado de vainilla
Crema helada de cuajada con miel y garrapiñados
Menú de primavera
«Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado»
