El miércoles, 11, a las 21.30 horas, por 25 euros, en El Picadero –Pl. San Pedro Nolasco, 1. Zaragoza–, cena con Al Capone, organizada por la Papila Crítica, a cargo del cocinero Estanis Ambel.
«Esta cena forma parte de un menú que se sirvió en 1926 a Al Capone en el hotel Millennium Knickerbocker de Chicago por un cocinero español».
La elaboración del menú correrá a cargo de Estanis Ambel y constará de los siguientes platos y vinos:
Sólido:
– Surtido de grissinis artesanos
– Ensalada de farfalle con vinagreta de eneldo y limón, brotes frescos y apio
– Rigatoni a lo sardo con le sarde
– Timbal de ossobuco en salsa de cacao sobre polenta
– Mascarpone con naranja, fresas naturales, Parmigiano Reggiano y chocolate negro
Líquido:
Croci Gutturnio rosso 2012
Lubigo sur lie bianco 2015
Conterno 2015 DOC Dolcetto D´Alba “Bricco Bastia”
Sambuca alla mosca
Agua y pan
