El miércoles, 30, a las 21 horas, en el restaurante Absinthium –Coso 11, hotel Oriente. Zaragoza. 876 707 274–, Cocina de inspiración riojana y el misterio del clarete de Cordovín, por 53 euros.
Vermouth de garnacha quinado al ajenjo con pincho de alcachofas en escabeche, como aperitivo previo al menú:
¡Patatas!…riojanas, por supuesto
Puerros con pimientos y migas de coliflor (o como nunca te supieron los vegetales)
Ajoarriero de bacalao y champis con alegría
Cordero lechal Chamarito en canelón con fritada
Fardelejos versus zurracapote
Café y licor de hierbas de los monjes benedictinos de la Abadía de Valvanera
Todo ello regado con el famoso y tradicional clarete de Cordovín.
