El restaurante Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 14 al 20 de mayo.
El Menú 15, por 15 euros, de lunes a viernes al mediodía, salvo el martes, 1, a elegir entre:
ENTRANTES
Pastel de lubina con buqué del lechuguitas variadas, mahonesa y tejas de pan
Arroz meloso de shitakes, ajetes tiernos, papada glaseada y queso parmesano
Habitas tiernas en camisa con jugo de espárragos, patata, cebolla crunchy y sal de jamón
Salmorejo con aguacate, sésamo, cilantro y taquitos de atún
SEGUNDOS
Acedías (lenguaditos) fritas con ensalada y ali oli
Bistec de ternera con tomatitos asados
Carrilleras de cerdo ibérico en guiso thai
POSTRES
Bizcocho de “Ambar Negra” con higos, plátano y helado de vainilla
Crema helada de yogur con frutos rojos
Pastel de nata portugués a la canela, templado con helado de leche merengada
Zumo de naranja natural
+ Pan, aguas minerales y bodega
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, al mediodía, de lunes, 16, al lunes, 23.
ENTRANTES
Pastel de lubina con buqué del lechuguitas variadas, mahonesa y tejas de pan
Arroz meloso de shitakes, ajetes tiernos, papada glaseada y queso parmesano
Habitas tiernas en camisa con jugo de espárragos, patata, cebolla crunchy y sal de jamón
Salmorejo con aguacate, sésamo, cilantro y taquitos de atún
SEGUNDOS
Bacalao con espinacas a la crema sobre puré de garbanzos
Entrecot de vaca a la parrilla con kétchup casero especiado y patata asada
Confit de pato a la manzana con salsa de sidra
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (5 euros de suplemento)
POSTRES
Bizcocho de “Ambar Negra” con higos, plátano y helado de vainilla
Crema helada de yogur con frutos rojos
Pastel de nata portugués a la canela, templado con helado de leche merengada
Zumo de naranja natural
«Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado»
