El restaurante Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 14 al 20 de mayo.
El Menú 15, por 15 euros, de lunes a viernes al mediodía, salvo el martes, 1, a elegir entre:
ENTRANTES
Arroz meloso de boletus con longaniza de Graus
Tortellini de ricotta y espinacas en salsa de queso azul
Espárragos blancos “cojonudos” con huevo a baja temperatura y vinagreta de tomate y trufa
Ensalada Xató con bacalao, bonito, anchoas, aceitunas negras de Aragón y vinagreta de romesco
SEGUNDOS
Lomitos de anchoas fritos en tempura con buque de lechugas y ali-oli
Albóndigas con piñones guisadas con verduritas
Chuletillas de pavo a la parrilla con patatas panadera
POSTRES
Brownie de chocolate y nueces con helado de naranja y salsa de chocolate caliente
Fresones de Huelva macerados con helado de yogur griego
Panna cotta de nata fresca con frutos rojos y crumble crujiente
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas
+ Pan, aguas minerales y bodega
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, al mediodía, de lunes, 16, al lunes, 23.
ENTRANTES
Arroz meloso de boletus con longaniza de Graus
Tortellini de ricotta y espinacas en salsa de queso azul
Espárragos blancos “cojonudos” con huevo a baja temperatura y vinagreta de tomate y trufa
Ensalada Xató con bacalao, bonito, anchoas, aceitunas negras de Aragón y vinagreta de romesco
SEGUNDOS
San Pedro asado con refrito de ajos al vinagre de sidra
Costilla de vaca confitada a baja temperatura y rustida con hummus de garbanzos
Cachopo de ternera del Pirineo relleno con crema de patata y sofrito de tomate natural con cebolla de Fuentes
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (5 euros de suplemento)
POSTRES
Brownie de chocolate y nueces con helado de naranja y salsa de chocolate caliente
Fresones de Huelva macerados con helado de yogur griego
Panna cotta de nata fresca con frutos rojos y crumble crujiente
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas
«Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado»
