El restaurante Aragonia Palafox −Casa Jiménez, s/n. Zaragoza. 976 794 243− estrena nuevo menú degustación Festival, por 48 euros, hasta finales de verano, que se sirve hasta las 15 y las 22.15 horas, para mesas completas.
Cocktail de bienvenida
Gravlax de trucha del Pirineo espirulina con helado de aguacate, brotes tiernos-wakame-sésamo
Arroz meloso de pato mulard de “tierra mudéjar” a las cuatro especias, all-i-oli de cerveza aromatizada
Wok de pulpo con toque asiático con verduras y hortalizas de temporada
Solomillo de ternera a la parrilla su demi-glace, mantequilla café París y patatas confitadas
Semi-frío de cerezas-vino de la tierra y sorbete de fruta tropical
Pan artesano, torta de aceite, vinos aragoneses, agua mineral natural
