El restaurante Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 16 al 22 de julio
El Menú 15, por 15 euros, de lunes a viernes al mediodía, a elegir entre:
ENTRANTES
Ensalada de endivias con crema de queso, frutos secos, tomates confitados y sal de jamón de Teruel
Arroz meloso de setas, longaniza de Graus y huevo a baja temperatura
Melón con salmón, crema de yogur, menta, eneldo y alcaparrones
Gazpacho Thai de tomates de aquí (leche de coco, cilantro y sésamo)
Cebolletas baby rellenas de atún y salsa marmitaki
SEGUNDOS
Ventresca de bacalao frita en tempura con lechuguitas de temporada
Fingers de pollo de aldea con patatas de luxe y mayonesa hoisin
Manitas de cerdo guisadas con chorizo
POSTRES
Sorbete de naranjas en rulo crujiente de miel con gelatina de cava
Pastel de zanahoria con sopa de naranja y helado de requesón
Cheese-cake de yogur y frutos rojos
Zumo de naranja natural
+ Pan, aguas minerales y bodega
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, al mediodía, de lunes, 16, al lunes, 23.
ENTRANTES
Ensalada de endivias con crema de queso, frutos secos, tomates confitados y sal de jamón de Teruel
Arroz meloso de setas, longaniza de Graus y huevo a baja temperatura
Melón con salmón, crema de yogur, menta, eneldo y alcaparrones
Gazpacho Thai de tomates de aquí (leche de coco, cilantro y sésamo)
Cebolletas baby rellenas de atún y salsa marmitaki
SEGUNDOS
Lomo de atún asado con kétchup casero y cebolletas fritas en panko
Carrillón de ternasco de Aragón con crema fina de patata y migas crujientes
Melosa de ternera guisada al vino tinto con ñoquis de patata
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (5 euros de suplemento)
POSTRES
Sorbete de naranjas en rulo crujiente de miel con gelatina de cava
Pastel de zanahoria con sopa de naranja y helado de requesón
Cheese-cake de yogur y frutos rojos
Zumo de naranja natural
