El restaurante Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 24 al 30 de septiembre.
El Menú 15, por 15 euros, de lunes a viernes al mediodía, a elegir entre:
ENTRANTES
Ensalada de bonito con pimientos morrones, su pil pil y cebollas de Fuentes
Nems de cangrejo con salsa de chiles agripicantes
Arroz meloso de pato con setas y virutas de queso y ali oli de frutos rojos
Shitakes salteados sobre crema fina de patata trufada, huevo a baja temperatura y sal de jamón ibérico
SEGUNDOS
Lomitos de anchoas fritos en tempura y fideos de calabaza salteados
Bistec de ternera de Épila con tomatitos confitados
Carrilleras de cerdo guisadas al vino tinto con puré de zanahoria, comino y miel
POSTRES
Flan de huevo casero al caramelo con helado de chocolate
Pannacota de nata fresca y melocotón de Calanda
Tarta de queso con frutos rojos
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas
+ Pan, aguas minerales y bodega
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, al mediodía, de lunes, 16, al lunes, 23.
ENTRANTES
Ensalada de bonito con pimientos morrones, su pil pil y cebollas de Fuentes
Nems de cangrejo con salsa de chiles agripicantes
Arroz meloso de pato con setas y virutas de queso y ali oli de frutos rojos
Shitakes salteados sobre crema fina de patata trufada, huevo a baja temperatura y sal de jamón ibérico
SEGUNDOS
Ventresca de bacalao gratinada con ali oli de manzana
Melosa de ternera guisada con hummus de garbanzos y fritos de berenjena
Entrecotte de ternera a la parrilla con verduritas asadas y mojo rojo
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (5 euros de suplemento)
POSTRES
Flan de huevo casero al caramelo con helado de chocolate
Pannacota de nata fresca y melocotón de Calanda
Tarta de queso con frutos rojos
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas
«Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado»
