La Bodega de Chema −Latassa, 34, Zaragoza. 976 555 014− celebra la décima edición de sus Jornadas gastronómicas del cabrito y las setas, de1 al 25 de Noviembre 2018, con el siguiente menú, mínimo para dos personas, por 38 euros.
Aperitivo
Cappuccino de Champiñones con espuma de leche especiada y Trufa.
Entrantes a Degustar
Minestrone de Setas Aromáticas con Boletus, Amanitas, Oreja de Madera y Trompeta Amarilla.
Risotto de Huevo de Rey con papada y Queso Parmesano.
Principal a elegir entre:
Lingote de cabrito confitado y relleno de Setas de Cardo, Lengua de Vaca, Enoki y Pie azul.
Taco de Bacalao con pil-pil de Boletus sobre concassé de Robellones.
Solomillo de Vaca a la parrilla con crema de Rebozuelos, caramelo de P.X y virutas de foie.
Postre a Elegir:
Strudel de Manzana y Shitake con helado de Curry.
Galleta Oreo de Trompetas Negras rellena de nata con Helado de chocolate al Tomillo.
Bodega:
ORIGIUM. Roble 2015. D.O. Cariñena.
Selección de Aguas, pan.
Suplemento de 2 euros por cambio de plato principal por Nuestro Cabrito Asado al Horno al estilo Tradicional.
