El restaurante Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrena su menú de otoño, por 27,50 euros, y un mínimo de dos personas. Hasta finales de septiembre.
SELECCIÓN DE ENTRANTES (a elegir 3 platos para poner al centro para toda la mesa):
Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate, aceitunas negras, cebolleta de Fuentes y pan de pueblo
Nuestra ensalada caprese de tomate rosa,salmorejo y pesto de albahaca y rúcula
Canelón de longaniza de Graus con lascas de queso de oveja curado Sierra de Albarracín y crema ligera de trufa
Parrillada de verduras naturales de temporada con salsa romesco
Arroz cremoso de setas de otoño con velo de papada confitada y ali oli de miel y almendra tostada
Ensalada rusa de verduras naturales con apio, manzana verde, tomates semisecos y ventresca de atún
Ensalada de otoño con calabaza, remolacha, higos, quesos y frutos secos
2º plato a elegir:
Marmitako de atún rojo al momento “In your face” y ensaladita de alga wakame
Chipirones salteados sobre arroz al estilo oriental y vinagreta de tinta
Curry verde Thai de carrilleras de cerdo ibérico con arroz de las Cinco Villas
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera
Postre a elegir:
Cremoso de chocolate negro, con crumble de cacao, café y yogur griego
Crema helada de requesón del Burgo de Ebro con miel, crocanti de frutos secos y tejas crujientes
Pastel de calabaza especiado (canela, jengibre, clavo…), yogur y helado de laurel
Pan, agua mineral y bodega
“Si eres intolerante a algún alimento o alérgico, díselo a tu camarero, seguro que podemos adaptarte el plato que te gusta. Disponemos de pan para celíacos”.
