El Foro –Eduardo Ibarra, 4. Zaragoza. 976 569 611− propone para este mes de noviembre sus Jornadas micológicas, como siempre con siete platos al centro para compartir, por 30 euros, a mesa completa. La oferta está disponible los jueves, viernes y sábados, aunque se puede hacer cualquier otro día, previa reserva.
Menú:
Crema de Setas y Hongos de Temporada con Cannoli Crujiente de Manitas y Trufa.
Ensalada de Lechugas de Invierno con Ventresca, Langostinos y
Rebozuelo Templado al cremoso de A.O.V.E
Salteado de Setas en Salsa de Amanita Caesarea en Crujiente de Masa Madre.
Pie Azul Salteado con Jamón y Ajos Tiernos con Huevo Escalfado.
Arroz con Trompetas Amarillas y Negras con Cayos de Bacalao.
Magret de Pato con Hongos, Uvas y Caramelo de Piñones.
Postre: Empanadilla de Arroz con Leche, Peras, Setas y Miel con Helados de Limón, Jenjibre y Kéfir con Infusión de Lima y su Piel.
Bodega
«Algunas de estas setas pueden variar en función de su disponibilidad puesto que solo utilizamos setas silvestres»
