El restaurante Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 12 al 18 de noviembre.
El Menú 15, por 15 euros, de lunes a viernes al mediodía, a elegir entre:
ENTRANTES
Corazones de alcachofas rellenas con shitakes y jamón de Teruel sobre crema fina de patata
Arroz cremoso de queso del Burgo de Ebro con longaniza de Graus
Ensalada de pimientos morrones asados en casa con patata, bonito del Norte y cebollas de Fuentes
Alubias rojas de Tolosa con morcilla, chorizo y careta de cerdo de Teruel
SEGUNDOS
Fritos de cazón en adobo con piparras fritas y ali oli
Fajita de cochinita pibil con guacamole de guisantes y cebolla roja encurtida
Picantón de corral marinado a la parrilla con cus cus de verduritas
POSTRES
Crème brûlée de vainilla con helado de yogur griego
Plátano y chocolate
Postre de cítricos
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas
+ Pan, aguas minerales y bodega
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, al mediodía, de lunes a domingo.
ENTRANTES
Corazones de alcachofas rellenas con shitakes y jamón de Teruel sobre crema fina de patata
Arroz cremoso de queso del Burgo de Ebro con longaniza de Graus
Ensalada de pimientos morrones asados en casa con patata, bonito del Norte y cebollas de Fuentes
Alubias rojas de Tolosa con morcilla, chorizo y careta de cerdo de Teruel
SEGUNDOS
Chipirones salteados con verduritas al wok y ali oli de tomates secos
Presa de cerdo Duroc marinada en soja y miel con puré de patata y mostaza antigua al morter
Entrecot de buey a la parrilla con patatas panadera, salsa romesco y porrones asados
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (5 euros de suplemento)
POSTRES
Crème brûlée de vainilla con helado de yogur griego
Plátano y chocolate
Postre de cítricos
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas
«Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado»
