El restaurante Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 5 al 11 de noviembre.
El Menú 15, por 15 euros, de lunes a viernes al mediodía, a elegir entre:
ENTRANTES
Verduritas de otoño con crema de cebolla y sal de jamón ibérico
Arroz caldoso marinero de chipironcitos y pulpo
Ensalada Xató (escarola, bacalao, bonito, anchoas y vinagreta de romesco)
Garbanzos con callos de La Finca y huevo a baja temperatura
SEGUNDOS
Lomitos de anchoas fritas en tempura con ali oli de kimchi
Costilla de ternera de Épila confitada con salsa de miel y hummus de garbanzos
Wok de lomo de cerdo con verduritas y pasta
POSTRES
Tiramisú artesano de queso mascarpone y cacao
Tarta de queso con frutos rojos
Peras al vino tinto con helado de yogur griego
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas
+ Pan, aguas minerales y bodega
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, al mediodía, de lunes a domingo.
ENTRANTES
Verduritas de otoño con crema de cebolla y sal de jamón ibérico
Arroz caldoso marinero de chipironcitos y pulpo
Ensalada Xató (escarola, bacalao, bonito, anchoas y vinagreta de romesco)
Garbanzos con callos de La Finca y huevo a baja temperatura
SEGUNDOS
Atún rojo asado con verduritas y shitakes escabechados
Carrillera de cerdo de Teruel guisadas al vino tinto sobre crema fina de patata y cebollitas asadas
Entrecot de buey a la parrilla con patatas panadera y pil pil de pimientos del piquillo
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (5 euros de suplemento)
POSTRES
Tiramisú artesano de queso mascarpone y cacao
Tarta de queso con frutos rojos
Peras al vino tinto con helado de yogur griego
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas
«Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado»
