El restaurante Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 3 al 9 de diciembre.
El Menú 15, por 15 euros, de lunes a viernes al mediodía, salvo el jueves, a elegir entre:
ENTRANTES
Arroz meloso de pulpo con verduritas y ali oli de pimentón
Fritada aragonesa de verduras naturales con huevo a baja temperatura y sal de jamón ibérico
Fusillis vegetales con longaniza de Aragón sobre fondo de tomate natural y virutas de queso de oveja del Bajo Aragón
Yemitas de espárragos blancos con lechuguitas variadas, mahonesa y vinagreta de granada
SEGUNDOS
Corvina a la romana con ali oli y lechuguitas de temporada
Melosa de vaca guisada sobre crema fina de patata
Pollo a la parrilla con chimichurri y patata panadera
POSTRES
Pastel de cerveza Ambar negra con higos y helado de melocotón de Calanda
Peras al vino tinto, canela y helado de yogur griego
Piña del Monte asada al vermú especiado con helado de requesón del Burgo de Ebrol
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas
+ Pan, aguas minerales y bodega
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, al mediodía, de lunes a domingo.
ENTRANTES
Arroz meloso de pulpo con verduritas y ali oli de pimentón
Fritada aragonesa de verduras naturales con huevo a baja temperatura y sal de jamón ibérico
Fusillis vegetales con longaniza de Aragón sobre fondo de tomate natural y virutas de queso de oveja del Bajo Aragón
Yemitas de espárragos blancos con lechuguitas variadas, mahonesa y vinagreta de granada
SEGUNDOS
Salmón asado con salteado de judías verdes y crema de guisantes
Ragú de jabalí al vino tinto con shitakes sobre puré cremoso de calabaza
Codillo de Teruel deshuesado y cocinado a baja temperatura, su jugo y ñoquis de patata
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (5 euros de suplemento)
POSTRES
Pastel de cerveza Ambar negra con higos y helado de melocotón de Calanda
Peras al vino tinto, canela y helado de yogur griego
Piña del Monte asada al vermú especiado con helado de requesón del Burgo de Ebrol
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas
«Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado»
