La empresa aragonesa Caviar Pirinea lanza este año las cremas de queso de oveja, en tres combinaciones, con caviar Per Sé, trucha ahumada y sus huevas, y esturión ahumado. Presentados de forma moderna en una manga pastelera de 200 gramos –un kilo para hostelería–, de fácil manejo, pues solamente hace falta cortar la punta para servir y/o decorar.
Aunque pueda parecer una combinación extraña, lo cierto es que el resultado es muy agradable, además de versátil. Pues además de funcionar como un original regalo navideño, sirve para toda suerte de canapés, bien como base de otros productos o simplemente como protagonista, y también en forma de ligera guarnición para acompañar diferentes platos.
Crema de queso de oveja con caviar per sé / con trucha ahumada y su hueva / con esturión ahumado
Pyrinea. Barbastro. 900 101 516. Se encuentra en sus tiendas especializadas, distribuciones Don Angelo y la web. Precio: sobre 11 euros, la de caviar, y 7 las de trucha y esturión