Continúa Ámbar ampliando su gama de cervezas Ambiciosas. La última en llegar evoca el otoño, merced a su elaboración con maltas braseadas a la leña de sarmiento y harina de castañas de El Bierzo, de obvio nombre Mari Castaña.
Envasada en botella de medio litro, recuerda a los puestos de castañas, por lo que no hay que degustarla muy fría –se recomienda entre 6 y 8 grados–, para poder apreciar todos sus matices. Presenta un color tostado, y en la boca se impone el sabor ahumado, ya que está emparentada en su elaboración con las rauchbier alemanas, aunque más suavizada, donde la harina de castaña aporta un contrapunto dulzón y mucha sedosidad.
Diseñada para beberse tranquilamente, en la mesa acompaña muy bien a los platos de cuchara y carnes al horno, por más que su creador, Antonio Fumanal, maestro cervecero de la casa, sugiera una «carbonara con su toque subido de pimienta y panceta». Lo hemos probado… y funciona.
Ámbar Mari Castaña
Cervezas Ámbar. Zaragoza. 976 272 846. Se encuentra en supermercados y tiendas especializadas Precio: sobre 3,15 euros
