Los cocineros posan en el museo. FOTO. Cortesía Museo Thyssen
Cuidadosamente editado, El Thyssen en el plato, configura un recetario con 25 platos de conocidos cocineros españoles, en una especie de diálogo entre arte y gastronomía, ya que cada uno de ellos se inspira en una pintura del Museo: ha elegido una obra y realizado una receta. Además explica en un breve texto su elección y qué elementos del cuadro le han llevado a crear la receta.
Junto a nombres como Carmen Ruscadella, Andoni Luis Aduriz o Ángel León, se encuentra la aragonesa Sura Ascaso, que ha elegido Retrato de una infanta –Catalina de Aragón se supone–, de Juan de Flandes, hacia 1496, para la que ha creado una dulce corona, con mazapán, agua de rosas, pera y jengibre, inspirándose en los recetarios de la época. Un magnífico regalo para los aficionados al arte y la gastronomía.
La ficha
El Thyssen en el plato. Varios autores. Fotografías, Eduardo Nave. Museo Nacional Thyssen-Bornemusza. Madrid, 2018. 120 páginas. 34 euros.