Uno de los dos rosados que elabora la bodega –1428 el otro,se sirve únicamente a hostelería–, 100% garnacha con no mucho contenido en azúcar y adecuada acidez. Tras una semana de la fermentación a temperatura controlada, y evitando la maloláctica, se filtra y se embotella.
De aspecto cristalino, color suave y ribete asalmonado, en la nariz presenta aromas limpios de alta intensidad, que evocan la variedad, con tonos de frutos rojos maduros. Complejo en boca, carnoso y de acidez equilibrada, con grato recuerdo. Idóneo para arroces y pastas.
Estecillo rosado
Cooperativa Niño Jesús. DOP Calatayud. Aniñón. 976 899 150. Se encuentra en tiendas especializadas. Precio: sobre 3,50 euros.
