Cada vez más, los libros de gastronomía no se limitan al recetario, más o menos interesante; al ensayo de cualquier tipo o a la literatura que inserta en su trama aspectos relacionados con lo culinario. En la estela, por ejemplo de Pla y Luján, Ignacio Peyró ofrece eficazmente sus notas de cocina y vida, aliando literatura y gastronomía con gran eficacia y destreza. Culto y viajado, periodista otrora, director del Instituto Cervantes en Londres, disfrutón siempre, el autor propone este viaje que termina en interesantes reflexiones, que, sean o no compartidas por el lector, estimulan el pensamiento.
No es poco. Sin cerveza, no hay civilización, pero también reconoce que amar la uva viognier puede resultar embarazoso. Evoca sus primeras becadas, elogia el beber con conocimiento, que no es lo mismo que moderación: «el periodismo tal vez no de mucho prestigio ni mucho dinero; a cambio, es cosa cierta que da muchas ganas de beber».
Un magnífico regalo para quienes entiendan que comer y beber va mucho más allá de la simple ingesta.
La ficha
Comimos y bebimos. Ignacio Peyró. Libros del Asteroide. Barcelona, 2018. 24 páginas. 17,95 euros. Ebook, 9,95 euros.