Juan Ramón Sau, ante sus nuevas cocinas. FOTO: Cortesía River Hall.
Habitual ganador de concursos, Juan Ramon Sau es nuevo jefe de cocina de River Hall Gastro −Avda. José Atarés, 7. Zaragoza. 976 525 480−, «para seguir reforzando nuestra apuesta por una cocina sencilla y con raíces, en la que la calidad del producto y el sabor son los protagonistas».
Al primer premio del Concurso de Cocina de Carne Sostenible y Natural de Lechal, Cordero y Cabrito celebrado en el marco de Madrid Fusión 2019, acaba de sumar el segundo puesto en el XVII Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs, gracias a su Langostino de Vinaròs con bloody Mary de su cabeza y toques anisados.
El plato con el que concurso Juan Ramón Sau. FOTO: Cortesía Concurso langostino Vinaroz.
Los ganadores fueron Bernat Plana y David Vives, del CTT UB Universidad-Woosong University por su Langostino de Vinaròs con vermut y naranja amarga, clavo y aire de su cabeza.