El martes, 22 de octubre, tuvo lugar una presentación de los vinos de la Denominación de Origen Protegida Campo de Borja en la cena de Gala del Torneo ITF Senior, celebrada en la Rafa Nadal Academy, en Manacor (Mallorca).
A este evento asistieron tenistas de diferentes nacionales: Alemania, Italia, Francia, Lituania, Reino Unido, etc.
Presentación DOP Campo de Borja Rafa Nadal Academy. Cortesía de DOP Campo de Borja
Durante la presentación, dirigida por el director y secretario técnico de la DOP Campo de Borja, José Ignacio Gracia, se destacaron las características de la garnacha, el terroir y la expresión aromática que consigue esta uva en función de las zonas de su cultivo.
La cena maridada consistió en un pastel de puerro con alioli de pimientos maridado con Peñazuela Garnacha Blanca, de Bodegas Ainzón, un tartar de salón con aguacate y balsámico de mango acompañado de un vino Rosado Centifolia Coto de Hayas, de Bodegas Aragonesas.
Posteriormente, se sirvió un entrecot de ternera con atadillo de espárragos y bacon acompañado con tomate a la brasa, que pudo degustarse con tres vinos: Tres Picos de Borsao, Fagus de Coto de Hayas y alto Moncayo.
La nota dulce la puso un coulant de chocolate acompañado por un moscatel de Aínzón, con 90 días en barrica.
Mesa de exposición de vinos de la DOP Campo de Borja. FOTO: Cortesía DOP Campo de Borja