Vicente Ascaso, durante el congreso Hecho en los Pirineos 2017, FOTO: Javier Broto / Hecho en los Pirineos.
Vicente Ascaso, presidente honorífico de la oscense Pastelería Ascaso, ha sido distinguido con el Premio Memorial ‘Paco Torreblanca’ 2018 de la Real Academia de Gastronomía, que le reconoce como Mejor Pastelero Repostero.
La elección de Vicente Ascaso corresponde a la dedicación y entrega de toda la familia Ascaso desde 1890 en el ámbito de la pastelería, entre cuyos productos destaca una seña de identidad de la gastronomía dulce de España, como es el afamado Pastel Ruso de Ascaso.
Vicente Ascaso, al frente de la centenaria pastelería desde 1960, recogió el galardón este jueves en Madrid de manos de Imelda Moreno, marquesa de Poza y miembro de la Real Academia de Gastronomía y presidenta de la Cofradía de la Buena Mesa. «Esta distinción nacional es un acicate para que todo el equipo de Ascaso sigamos trabajando como siempre: respetando la materia prima natural e innovando, pero sobre la base de las recetas tradicionales», indicó el premiado.
La Real Academia de Gastronomía, junto a la Cofradía de la Buena Mesa, conceden anualmente los Premios Memoriales de Gastronomía, que reconocen la destacada labor de distintas personalidades por su aportación a la gastronomía desde diferentes ámbitos, como los sectores de la restauración, científico, editorial, empresarial o artístico. Como explicó su presidente, Rafael Anson, «son el homenaje al recuerdo de las personas que han sido importantes en la historia de nuestra gastronomía».
