El Trasiego ha ganado la edición 2020 del concurso del Somontano. FOTO: Cortesía Tapas de 10.
La tapa Costilla Glas, elaborada y presentada por El Trasiego ha ganado el primer premio del concurso Tapas de 10 Somontano, celebrado del 6 al 9 de febrero. Se trata de una costilla de cerdo cocinada en el horno durante 16 horas a baja temperatura, glaseada posteriormente con una salsa barbacoa elaboración propia.
Organizado por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca, los establecimientos participantes del concurso han mostrado un alto nivel de las tapas presentadas y el jurado ha destacado muy positivamente, no solo la participación de los establecimientos y el esfuerzo en las presentaciones y elaboraciones, sino también el grado de compromiso existente en el territorio con la utilización de productos de cercanía, lo que confiere un valor diferencial a las tapas. Ha contado con el apoyo del Ayuntamiento de Barbastro y la Comarca de Somontano, la asociación de Empresarios de Barbastro y la Asociación celiaca Aragonesa.
También se ha llevado el segundo premio, patrocinado por Bodega Viñas del Vero, con su otra tapa Tomate y Meleses.
El tercer premio, patrocinado por Mahou San Miguel sido para el Hotel Tres Caminos de El Grado, con su tapa Tartar de atún con alga wakame,
El cuarto premio, patrocinado por Coca Cola, ha sido para la tapa Fusión de Culturas, del Victoria Gastrobar que a su vez es la ganadora de la Mejor Tapa apta para celíacos. Esta tapa destacó en su puesta en escena ante el jurado, donde las tapas realizadas para la cata a ciegas aparecían presentadas en un gran árbol, inspirado en la selva pero realizado con maderas locales, de almendro y olivo.
El premio a la Tapa popular se comunicará una vez realizado el recuento entre los votos físicos depositados en las urnas de los establecimientos y los realizados a través de la APP Tapas de 10. Entre todos los clientes que hayan participado votando a través de estos medios se sorteará una cena para dos personas en el establecimiento ganador del concurso de tapas de 10 de Somontano y se comunicará a través de las redes sociales de Tapas de 10.