Probablemente es el más emblemático blanco de Enate, que suele agotar sus existencias al poco de salir a la calle, por lo que hay que apresurarse en localizarlo. Embotellado en noviembre, presenta un pálido color amarillo, con una amplia gama aromática, frutal, pero con recuerdos de hinojo y cierto fondo mineral. Su compensada acidez ofrece un gran paso de boca, graso, que nunca satura el paladar.
Si resiste la tentación, mejora con el paso de los meses.
Enate chardonnay 234 2019
Enate. DOP Somontano. Salas Bajas. 974 302 323. Se encuentra en tiendas especializadas y en su propia web. Precio: sobre 9 euros.