La gran final de Tapas Jamón de Teruel reúne al sector hostelero
en un acto celebrado en los Jardines de San Pedro
Los ganadores posan con sus trofeos, junto a la organización, patrocinadores y autoridades. FOTO: Cortesía Conexión Imaginativa.
Ha incluido la presentación del Equipo turolense
de alta competición de cocina SpainChefs
Tras la degustación y valoración de las doce tapas finalistas del XVII Concurso provincial de tapas Jamón de Teruel, el recuento de puntuaciones ha dado como ganadores del concurso las siguientes tapas: Mejor Tapa de Jamón de Teruel 2020, Sabores ácidos del Restaurante Angela Torres, de Rubielos de Mora; premio temático El abrazo gastronómico, para la tapa Antídoto, del Bar Pura Cepa Vermú; la tapa Más popular con 507 votos, y una valoración popular de 4,58 puntos sobre 5, ha recaído en Orgullo Minero, del Café Bar Las Vegas, en Utrillas. Finalmente, la tapa El jamón hasta en la sopa, del Hotel La Fábrica de Solfa, de Beceite, es la ganadora en el apartado de niños.
El mejor Maridaje Viñas del Vero, para la tapa Jamón cortado en mano, de Gastrobar Micelios, de Alcañiz; la tapa con más chispa y por tanto maridaje con Coca Cola, para Restaurante 1900 de Teruel, con su tapa Croqueta cremosa de Jamón de Teruel bañada con gel hidroalcohólico de Gin-jamón. Y por último el Restaurante El Cocedero, de Teruel ha vuelto a hacer doblete con el mejor maridaje de cerveza Turia y la mejor tapa apta para celiacos con su tapa Esencial y seguro, que ha sido seleccionada por la Asociación Aragonesa de Celiacos.
El jurado ha estado presidido por María José Medas, de la Hospedería El Batán, única estrella michelin de la provincia de Teruel, acompañada por Marisa Barberán del Restaurante La Prensa, de Zaragoza, también con Estrella Michelin. Junto a ellas, Josep Cabello, chef del Restaurante Airesano Experience y Alejandro Toquero, responsable de gastronomía de Heraldo de Aragón.
Además, el evento ha contado con un segundo jurado encargado de la valoración de las tapas presentadas en la categoría de Tapa Kids, compuesto por Patricia Sola, de Revolución Gastronómica. Bromatóloga y comunicadora gastronómica en diferentes medios de comunicación, David Esteve y Ana Gómez-Chacón, profesores de la Escuela de Hostelería de Teruel, concretamente de cocina e Industrias Alimentarias respectivamente y también por Nacho Liso, chef del Rte. Método de Teruel.
Este jurado ha valorado que la tapa El jamón hasta en la sopa, del Hotel La fábrica de Solfa, de Beceite, es la que mejor se ajusta a los valores nutricionales que requiere una tapa pensada para los más pequeños, además de por su sabor y protagonismo del Jamón de Teruel y otros productos de calidad de Aragón.
Como cada año se ha sorteado un Jamón de Teruel entre los 3532 tapeadores que este año han votado a través de la web. Terurelturismo.es. Y el preciado Jamón ha sido entregado a la zaragozana Laura González Lasala, que actualmente reside en la ciudad de Teruel.
El acto ha estado presidido por el presidente de la Asociación Teruel Empresarios Turísticos, Juan Ciércoles, acompañado por el presidente de la Consejo Regulador Jamón de Teruel, Ricardo Mosteo, además de numerosas autoridades locales y provinciales. Entre ellas, el Concejal de Turismo del Ayuntamiento de Teruel, Javier Domingo, quien ha entregado el premio a la tapa temática junto a representantes del Colegio de Médicos y Enfermería de Teruel. Por su parte el Diputado de Turismo Diego Piñeiro, ha sido el encargado de entregar el premio a la tapa más popular.
El cierre del acto y entrega del Premio a la mejor Tapa Jamón de Teruel 2020, lo ha realizado, la Directora General de Turismo Elena Allúe, cuyas palabras han sido de agradecimiento al sector y ánimo para seguir trabajando, puesto que son parte importante en el sector turístico, y piezas clave en la recuperación económica de Aragón.
Este concurso es iniciativa de la Asociación Teruel Empresarios Turísticos, en colaboración con el Consejo Regulador del Jamón de Teruel y un año más ha contado con el patrocinio de las marcas Cerveza Turia, Viñas del Vero y Coca Cola, además de la colaboración y apoyo del Ayuntamiento de Teruel, Caja Rural, Diputación de Teruel y el Gobierno de Aragón, a través de las Direcciones Generales de Turismo y de Innovación y Promoción Agroalimentaria.
Desde la empresa Conexión Imaginativa, encargada de la organización y desarrollo del concurso, quieren agradecer el apoyo de todos para que eventos como este se puedan seguir organizando de modo que la economía turolense se siga activando, dado que eventos así implican a empresas de artes gráficas e impresión, diseño, figurantes, cartelería mayor, medios audiovisuales, empresas de reparto, publicidad, ceramistas…, además por supuesto del propio sector hostelero, contribuyendo a seguir trabajando sin tener que cerrar su puerta.
Presentación Equipo turolense SpainChefs
Aprovechando el encuentro hostelero, el acto ha incluido la Presentación Oficial de los 12 integrantes del Equipo turolense de alta competición de cocina SpainChefs, entre los que se encontraban algunos de los finalistas al concurso y que nos representarán en competiciones a nivel nacional e internacional, llevando el nombre de Teruel y nuestros productos de Calidad, allá donde vayan.
Para hacer entrega de las correspondientes chaquetillas, hasta Teruel se ha desplazado el Secretario General de la Selección Española de cocina Carlos Durán, acompañado por María Alcázar Rodríguez, directora culinaria de la Liga Nacional Spainchefs, quien a su vez ha explicado, los objetivos y acciones a desarrollar por la organización que representan.