Aragón suma dos restaurantes, en una clasificación liderada por la Comunidad de Madrid con 18 establecimientos, seguida de Cataluña que registra un total de 15
Imagen de archivo de la sala de La Prensa, el restaurante aragonés mejor valorado por los usuarios de Eltenedor. FOTO: Gabi Orte Chilindrón.
ElTenedor, la plataforma de reservas ha querido reconocer un año más la labor y calidad de los restaurantes a través de su TOP100 2020, un listado de referencia en el sector gastronómico que eligen los propios comensales que reservan, disfrutan y comparten su experiencia en la app ElTenedor y que este año es presentado por American Express, como «muestra de su compromiso y apoyo a la industria de la restauración». A partir de sus comentarios y valoraciones se ha reconocido el prestigio, trabajo y dedicación de los restaurantes que más han triunfado en España durante este difícil año.
Para elaborar este listado, ElTenedor ha tenido en cuenta diferentes criterios como las notas obtenidas por los restaurantes durante este 2020, el volumen de opiniones durante este año, las visitas a la ficha del restaurante y las reservas generadas.
Este año ha sido La Prensa el que ha encabezado el listado en Aragón, en el puesto 93, un restaurante ubicado en Zaragoza y regentado por la chef Marisa Barberán. Su cocina, galardonada con una Estrella MICHELIN, podría definirse como cocina creativa pero con base tradicional y algunos toques divertidos, utilizando siempre una materia prima de calidad. El otro aragonés, en el lugar 95, está en Huesca, Lillas Pastia.
El oscense Lillas Pastia aparece en el puesto 95 de la lista. FOTO: Gabi Orte Chilindrón.
Más allá de Aragón
La Comunidad de Madrid ha conseguido incluir 18 de sus restaurantes en esta lista, 13 de ellos situados en el interior de Madrid capital. Entre los restaurantes que encabezan el listado de esta región se sitúan Horcher (12) y Etxeko Madrid by Martín Berasategui (22).
Sin embargo, es la comunidad cántabra la que cuenta con los dos restaurantes favoritos del año: Casona del Judío (1) y Cenador de Amós de Jesús Sánchez (2), que repite posición también este año. Este pódium lo completa el conocido restaurante El Portal del Echaurren de Francis Paniego (3) en La Rioja, también presente en el TOP100 del pasado año.
Otros de los restaurantes que continúan en el TOP100 del 2020 son El Bohío (4), liderado por Pepe Rodríguez, ganador de la pasada edición del TOP100 de ElTenedor, y el ya mencionado Martin Berasategui (6), que encabezó la lista en 2018. Por otro lado, se mantienen en este listado restaurantes como Raíces (10), recién galardonado con su primera estrella MICHELIN y regentado por el chef Carlos Maldonado.
«Con este ranking queremos destacar y premiar a los restaurantes favoritos de los comensales, porque, al fin y al cabo, ellos son el jurado más grande del mundo», afirma Abraham Martin, director de Marketing de ElTenedor España. «A través de sus reservas, de sus experiencias, valoraciones…, hemos elaborado un listado que muestra las últimas tendencias gastronómicas y las propuestas que más éxito han tenido en España durante el pasado año».
Puedes consultar el TOP100 2020 completo aquí.