Quizá el monovarietal de la colección más somontano, debido al cabernet sauvignon, tan característico de la denominación, y cuya elaboración permite una larga guarda, ya que irá mejorando con el tiempo. Con doce meses de crianza, ofrece un intenso color rojo rubí, que da paso en la nariz a intensa fruta roja madura, donde aparece el regaliz y otras especias. El ya maduro tanino, ofrece redondez en la boca, además de suavidad, resultando largo y persistente. Resulta difícil guardarlo en la bodega, pero sería todo un acierto.
Sommos Colección Carbernet Sauvignon 2017
Bodega Sommos. DOP Somontano. Barbastro. 974 269 900. Se encuentra en tiendas especializadas y su propia web. Precio: sobre 25 euros.