Elaborado al 100% con garnachas procedentes de cepas de más de ochenta años, escaso rendimiento –apenas 400 gramos por cepa–, a buena altura, 450 metros, la uva ha sido vendimiada de forma manual, por la noche, para preservar sus aromas y sabores.
Tras una crianza de 18 meses en barrica nueva de roble francés y un año en botella, presenta un color muy cubierto, con aromas a frutos negros del bosque, a los que se suma la vainilla procedente del roble. Con taninos golosos y domados, suave al paladar, resulta carnoso, largo y aterciopelado.
Un vino para disfrutar con una gran comida, desde un ternasco asado a chuletones o caza elaborada.
Uva nocturna garnacha plus
Bodegas Ejeanas. IGP Vinos de la Tierra Ribera del Gállego – Cinco Villas. Ejea de los Caballeros. 976 663 770. Se encuentra en tiendas especializadas y su propia web. Precio: sobre 16 euros.