Se entiende por tal el que viene embutido en tripa de cerdo cular, la que se encuentra al final del intestino grueso. Su grosor oscila entre los 45 y los 70 milímetros, con lo que su proceso de curación es mucho más lento, obteniendo un mayor sabor, mucho más intenso. Son muy habituales en Castilla León.
Pero aquí, desde Ariza, González Romero los elabora en dos variedades, blanco y rojo. Poderosos los dos, el primero con un ligero y agradable sabor a ajo, mientras que en el segundo se impone el rojo pimentón. Ambos embutidos en tripa natural.
Se presentan al vacío, bien en medias piezas, o finamente cortados, en paquetes de unos 150 gramos.
CHORIZO CULAR BLANCO Y ROJO
Elaborados cárnicos González Romero. Ariza. 675 638 638. 976 845 082. Se encuentra en tiendas especializadas y la propia web. Precio: sobre 2 euros, 150 gramos, fileteado y al vacío.
