Avalado por la Fundación Española de la Nutrición, la obra trata, desde una perspectiva científica y documentada, «sobre el análisis de la situación de la alimentación
en el siglo XXI en toda su dimensión», como escribe en el prólogo el presidente de la FEN, Javier Aranceta. Multidisciplinar y riguroso, no es un recetario, sino una serie de artículos, con numerosas referencias, que abordan la alimentación desde las más variadas perspectivas. Incluye un artículo de la periodista aragonesa Elisa Plumed. Obligada lectura.
La ficha
LA ALIMENTACIÓN DEL SIGLO XXI. Varios autores. Agrifood. Madrid, 2020. 116 páginas.