Desde Ascara, en la Jacetania, llega esta nueva conserva, unas piparras ecológicas, elaboradas a partir de las guindillas recogidas en los campos del Legado de Ascara, donde cultivan 1500 metros cuadrados de este peculiar pimiento. Tras una selección en la recogida, en septiembre y octubre, las guindillas se embotan en el vivero de empresas que Adecuara tiene en Biescas. Un proceso manual a cargo de los trabajadores de Cielos de Ascara, que ha dado como resultado 800 botes en esta primera experiencia.
Las guindillas de buen tamaño, encurtidas con vinagre de vino blanco ecológico, vienen en botes de cuidado diseño, de 115 gramos de peso escurrido, son aptas para los amantes de emociones fuertes, debido al poderío del vinagre. En compensación, apenas ninguna de ellas resulta picante.
PIPARRAS CIELOS DE ASCARA
Gardeniers / Cielos de Ascara. Zaragoza / Ascara. Se encuentra en tiendas propias, especializadas, los mercados agroecológicos y grandes superficies. Precio: sobre 5 euros.
