Con más de cien años de historia, la bodega ha apostado decididamente por la viticultura ecológica, como demuestra este cava con más de 28 meses envejeciendo bajo tierra. Elaborado con las variedades tradicionales –macabeo, 60%, y xarel.lo el resto–, es un cava de añada, brut nature. Aromático, con una burbuja pequeña y persistente, amable, en la nariz dominan las frutas frescas. Fresco, con una equilibrada acidez, resulta idóneo para acompañar comidas orientales.
Montesquius viticultura ecológica reserva brut nature
Bodegas Montesquius. DOP Cava. Sant Sadurní d’Anoia. 902 191 800. Se encuentra en tiendas especializadas y su propia web. Precio: sobre 14,50 euros.