La variedad garnacha es la única que se utiliza para el Cava Gran Ducay Rosado. A la vista, un leve y delicado color rosado, con fina y persistente burbuja. Muy afrutado, ofrece los aromas propios de la variedad, a frutos rojos, pero también tonos de la crianza, nueve meses en botella. Resulta en boca seco y fresco, con muy buena acidez y equilibrado carbónico. Apenas se han elaborado 7500 botellas, lo que lo convierte en muy exclusivo.
Cava Gran Ducay rosé
Bodegas San Valero. Cariñena. 976 620 400. Se encuentra en tiendas especializadas y su página web. Precio: sobre 11 euros