Uno de los cavas que más nos gusta a esta redacción renueva su imagen, que aparece más moderna y sofisticada, manteniendo la calidad de su interior.
Elaborado en Requena a partir de uvas macabeo –75%– y chardonnay procedentes de la agricultura ecológica, acaba de obtener una medalla de oro –91 puntos en el Gilbert & Gaillard Int. Challenge 2021, celebrado en Francia, patria del espumoso.
Conservado en rima un mínimo de once meses, tras la fermentación, ofrece una espuma densa, con burbuja fina y bien integrada. Limpios aromas de cítricos, frutas blancas, frutos secos y pastelería. En la boca se presenta vivo y fresco, con un final agradablemente cítrico, que junto con su cremosidad, le aportan largura y persistencia.
Muy versátil a la hora de combinar, acepta todo tipo de maridajes salvo, quizá, los platos muy dulces. Perfecto para comidas exóticas, entra a la perfección en cualquier momento del día.
Murviedro Arts de Luna organic brut
Bodegas Murviedro. DOP Cava. Requena. 962 329 003. Se encuentra en tiendas especializadas.
Distribuidor en Aragón: Itaza. 976 105 022. Precio: sobre 6,50 euros.