Elaborado con uvas procedentes de garnachas de la sierra madrileña, de más de 60 años, la casa practica una viticultura poco intervencionista, que logra un tipo de vino diferente, según el terreno. Tras el reposo en botella, Initio refleja con más nitidez el carácter de su pago, mineral, profundo y con taninos sabrosos. Armonioso, aromas de guinda, ciruela roja, monte, balsámicos, minerales, está muy fresco y vivo, largo y elegante. Para disfrutar sin prisas.
Initio 2015
INITIO 2015. Las Moradas de san Martín. DOP Madrid. San Martín de Valdeiglesias. 663 708 855.
Se encuentra en tiendas especializadas y su propia web. Precio: sobre 15 euros