Monovarietal de garnacha blanca 100% –variedad en auge–, que expresa la esencia de la sierra de Algairén. Peculiar fermentación: el 75% del mosto lo hace en acero inoxidable, sobre sus lías cuatro meses; y el otro 25% del vino permanece durante cuatro meses en barricas nuevas de 500 litros. En boca destacan frutas de pulpa blanca muy intensas y un fondo de mineralidad. Estamos ante un vino muy envolvente, con un final persistente que nos permite acompañar las mayoría de comidas, especialmente las especiadas.
Las Margas garnacha blanca
Las Margas Garnacha Blanca. Bodem Bodegas. DOP Cariñena. Almonacid de la Sierra. 976 780 136. Se encuentra en tiendas especializadas y su propia web. Precio: sobre 11 euros