Sí, es parecido a un guirlache, pero diferente. Desde La Casa de la Abuela, Cristina Morón ha recuperado una receta tradicional de su pueblo, Pina de Ebro –de ahí el atinado juego de palabras del nombre– en la que al tradicional guirlache, almendra y azúcar, se le añade miel –habitual en otros lugares– y mantequilla, ingrediente bastante inusual en este tradicional turrón aragonés.
Todo ello avalado por el sello de ecológico, como es norma en esta casa. El resultado, por más que su sabor resulta familiar, posee un agradable punto desconcertante, la mantequilla, que casi lo convierte en vicio.
Elabora, además de turrones, decenas de pastas diferentes, siempre en ecológico.
Pinache
La Casa de la Abuela. Pina de Ebro. 634 995 358. Se encuentra en tiendas especializadas y los mercados agroecológicos de Zaragoza. Precio: sobre 9 euros
