Por mucho que disfrutemos de las innovaciones, los clásicos siguen siendo los clásicos. Y la Navidad es un buen momento para disfrutar del marrón glacé, esa seleccionada castaña noble, que se cuece y se confita con azúcar, glucosa y vainas de vainilla bourbon de Madagascar. Un lento proceso terminado en el horno, que logra un postre exquisito, a la altura de los mejores paladares. Y que nunca pasa de moda, acierto seguro.
Marrón glacé
Ascaso. Huesca, Zaragoza y Madrid. 974 225 050. Se encuentra en su propias tiendas y la web. Precio: sobre 21,80 euros, la caja de diez unidades