Primer blanc de noirs –espumoso blanco a partir de uvas tintas–elaborado en Aragón, monovarietal de garnacha. Un cava, con nueve meses de crianza que, debido a su complejidad, se encuentra muy cercano al estilo del champagne. De atractivo color amarillo pálido, destacan los aromas a frutas rojas. Con una agradable sensación carbónica, sabrosa acidez y largo y refrescante final. Ideal con ensaladas y pescados.
Cava Particular garnacha blanc de noirs
Bodegas San Valero. Cariñena. 976 620 400. Se encuentra en tiendas especializadas y su página web. Precio: sobre 9 euros