La final será el 16 de mayo en el Complejo Hostelero Aura ante un jurado profesional
El IV Concurso de Croquetas de Zaragoza y provincia, que se celebró en 43 establecimientos, durante los primeros diez días de abril, a las puertas de las vacaciones de la Semana Santa, ha contabilizado 26.890 croquetas.
El buen tiempo, el fin de las restricciones y las ganas de salir del público zaragozano se aliaron para convertir esta edición del certamen en un éxito. Las cifras de venta de croquetas y el alto nivel gastronómico de las 81 propuestas presentadas confirman la consecución de los dos objetivos principales del certamen: la promoción de la hostelería zaragozana y la búsqueda de la excelencia del tapeo de la provincia.
Tras haber computado el total de los votos depositados por el público en las urnas disponibles en los establecimientos participantes, el jurado popular ha elegido ―entre las 81 propuestas presentadas― a los siguientes finalistas, que se disputarán los máximos galardones en cada una de las categorías y el premio absoluto a la Mejor croqueta de la provincia de Zaragoza, en la Gran Final ante el jurado profesional, el próximo día 16 de mayo en el Complejo Hostelero Aura:
FINALISTAS
Mejor croqueta Tradicional
- El Patio- La Almunia: Manitas de cerdo con tomate.
- Casa Arriazu: Gallina elaborada con cerveza Ambar.
- Garnet: Rabo de toro a la cerveza Export.
- El Mosquito: Rabo de toro.
Mejor croqueta Innovadora:
- Meli del Tubo: “Bimba y Bola”.
- Envero Gastro Wine: “Fresón de foie”.
- Rincón de Sas: “Nueva Era”.
- Bunkerbar: “Gorilas en la niebla”.
Mejor croqueta Apta para celiacos
- Entalto: Borrajas con setas.
- Restaurante Crac: “Pollo Crac Masala”.
- La Jaula de Grillos: “Peppa Pig”- carrillera de cerd@, cebollica “crunch” y dulce de vino tinto de Garnacha.
- El Truco: Espinacas con roquefort y nueces.
Mejor croqueta Elaborada con Alimentos de Aragón
Burger Firé Café & Street Food: Jamón Duroc y Cebolla Fuentes de Ebro DOP.
Flash Alagón Gastrobar: Borraja con longaniza trufada.
Mama Carmina: Ternasco de Aragón IGP a la brasa con emulsión de pestiños a la canela y velo de tocino de Teruel.
Albergue de Morata/ Grupo Lorigan: Ternasco de Aragón IGP con setas y trufa.
Premio especial a la Mejor croqueta elaborada con productos de la huerta (Patrocinado por Frutas Javier Mené)
Flor de Lis: “Borraja 3”.
Amontillado Winebar: Gilda con espuma de vermut.
Tonik: De berenjena y albahaca.
Premio especial a la Mejor croqueta elaborada con Cervezas Ambar (Patrocinado por Ambar)
La Ternasca: “La redundante” – trufa con cerveza Ambar trufada.
Café del Marqués: Costilla de cerdo de Teruel, marinada en cerveza Export.
Las Lanzas: “Amor a la cerveza” – carrillera ibérica adobada con cerveza Ambar.
La Bocca: De conejo escabechado al chocolate con cerveza Ambar negra.
La gran final
El lunes 16 de mayo, a las 18 horas, comenzará la Gran Final en el restaurante Aura, en la que una docena de jurados cualificados, todos ellos vinculados de una u otra manera a la agroalimentación aragonesa, se darán cita, para poner en valor esta pequeña joya de la gastronomía tradicional, hoy convertida en un manjar dispuesto por las mejores artes, habilidades e imaginación de los cocineros profesionales zaragozanos. Apúnteselo en sus agendas, unos pocos días antes de este encuentro les informaremos con más detalle y les invitaremos a asistir y a degustar las mejores croquetas 2022. Tomen nota: día 16 de mayo a partir de las 18 horas.
